Caldos
Caldo de papa con queso estilo Sonora, receta original
El caldo de papa con queso de Sonora es una receta sencilla pero de envidiable sabor, te decimos cómo preparar la receta original, es deliciosa
45 Minutos
2
Media
1259 kcal
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 piezas papas sin cáscara en cubitos
- 2 piezas tomate
- 1 diente ajo
- 1/2 pieza cebolla
- 200 gr queso asadera en cubitos
- 2 piezas chile anaheim asado y en rajas
- 1/2 taza leche
- 1 cucharada aceite para freír
- 1 pieza hoja de laurel
- 1 pizca sal y pimienta al gusto
- 1 1/2 litro agua
Preparación
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Sofríe
En una olla de tamaño adecuado calienta el aceite y sofríe el tomate.
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Añade el agua y los vegetales
Una vez que el tomate haya liberado su sabor en el aceite vierte el agua, el ajo, la pieza de cebolla, la hoja de laurel y las papas. Deja cocer, tomará alrededor de 20 minutos.
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Añade el toque final
Cuando las papas ya estén cocidas añade el chile asado, y la leche. Rectifica el sazón y en caso necesario añade más sal y pimienta, al gusto.
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Sirve e incorpora el queso
Añade el queso, este se puede añadir al caldo unos minutos antes de apagar el fuego o hasta la hora de servir, es cuestión de gustos ¡disfruta!