Crema de frijol negro con chipotle, receta mexicana original
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Crema de frijol negro con chipotle, receta mexicana original

Los frijoles son un ingrediente muy usual en la gastronomía mexicana, y si no los has probado aún en crema esta receta mexicana original te encantará

30 Minutos
2
Media
722 kcal

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 tazas frijoles negros enteros con un poco de caldo
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo
  • 1/2 taza crema
  • 2 piezas chile chipotle en adobo
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pieza cebolla
  • 1 pizca sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada aceite

Preparación

  1. Sofríe

    Calienta la cucharada de aceite y sofríe la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto estén suaves apaga el fuego.

  2. Licúa

    Paso las cebollas y el ajo a la licuadora y añade el resto de los ingredientes: caldo de pollo, frijoles, chipotle y crema.

  3. Regresa a la olla

    Vierte la mezcla en la olla y condimenta con sal y pimienta al gusto.

  4. Tips para preparar y acompañar:

    - Fríe tiras de tortilla

    - Acompaña con crema

    - Puedes sustituir el chipotle por algún chile seco previamente frito

    - En lugar del caldo de pollo puedes usar agua o leche

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