Enchiladas suizas de pollo, receta original con crema y queso
Las enchiladas suizas son una de las recetas de enchiladas favoritas en México, si deseas preparar la receta original con crema y queso rellenas de pollo la encuentras aquí
Ingredientes (para 4 personas)
- 16 piezas tortilla de maíz
- 360 gr tomate verde
- 2 dientes ajo
- 1/2 pieza cebolla
- 1 pieza chile jalapeño o serrano
- 1 ramito cilantro fresco desinfectado
- 400 gr pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza aceite para freir o el necesario
- 150 gr crema
- 400 gr queso para derretir
Preparación
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Prepara la salsa
Deja cocer los tomates verdes junto con el ajo, la pieza de cebolla, y el chile en una pequeña porción de agua. Una vez que estén cocidos licúa junto con la crema y el cilantro.
Regresa la salsa a una olla, remueve de forma constante a fuego bajo y sazona con sal al gusto. Reserva.
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Cuece el pollo
Mientras los ingredientes de la salsa quedan listos cocina también el pollo en una olla aparte. Añade a tu gusto las especias para sazonarlo. Una vez cocido deja enfriar y desmenuza.
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Fríe las tortillas
Calienta una cantidad adecuada de aceite y pasa cada una de las tortillas por un baño de la misma. Ojo, no se deben dorar, es sólo para evitar que se deshagan.
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Monta las enchiladas
Para transformar todos estos ingredientes en unas deliciosas enchiladas suizas pasa las tortillas aceitadas por un baño de la salsa cremosa. Rellena con el pollo desmenuzado y enrolla.
Sirve una porción de salsa cremosa sobre las enchiladas y distribuye 100 gramos de queso encima de cada cuatro enchiladas (cada cuatro enchiladas es una porción).
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Gratina las enchiladas
Si tu salsa está muy caliente las enchiladas suizas se van a gratinar solas, pero si deseas darles un toque especial prepáralas sobre un plato apto para el horno y hornea a 200° C durante 10-15 minutos, sólo para derretir el queso ¡disfruta!