Enchiladas suizas de pollo, receta original con crema y queso
Gastronomía mexicana

Enchiladas suizas de pollo, receta original con crema y queso

Las enchiladas suizas son una de las recetas de enchiladas favoritas en  México, si deseas preparar la receta original con crema y queso rellenas de pollo la encuentras aquí

75 Minutos
4
Media
5035 kcal

Ingredientes (para 4 personas)

  • 16 piezas tortilla de maíz
  • 360 gr tomate verde
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pieza cebolla
  • 1 pieza chile jalapeño o serrano
  • 1 ramito cilantro fresco desinfectado
  • 400 gr pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza aceite para freir o el necesario
  • 150 gr crema
  • 400 gr queso para derretir

Preparación

  1. Prepara la salsa

    Deja cocer los tomates verdes junto con el ajo, la pieza de cebolla, y el chile en una pequeña porción de agua. Una vez que estén cocidos licúa junto con la crema y el cilantro.

    Regresa la salsa a una olla, remueve de forma constante a fuego bajo y sazona con sal al gusto. Reserva.

  2. Cuece el pollo

    Mientras los ingredientes de la salsa quedan listos cocina también el pollo en una olla aparte. Añade a tu gusto las especias para sazonarlo. Una vez cocido deja enfriar y desmenuza.

  3. Fríe las tortillas

    Calienta una cantidad adecuada de aceite y pasa cada una de las tortillas por un baño de la misma. Ojo, no se deben dorar, es sólo para evitar que se deshagan.

  4. Monta las enchiladas

    Para transformar todos estos ingredientes en unas deliciosas enchiladas suizas pasa las tortillas aceitadas por un baño de la salsa cremosa. Rellena con el pollo desmenuzado y enrolla.

    Sirve  una porción de salsa cremosa sobre las enchiladas y distribuye 100 gramos de queso encima de cada cuatro enchiladas (cada cuatro enchiladas es una porción).

  5. Gratina las enchiladas

    Si tu salsa está muy caliente las enchiladas suizas se van a gratinar solas, pero si deseas darles un toque especial prepáralas sobre un plato apto para el horno y hornea a 200° C durante 10-15 minutos, sólo para derretir el queso ¡disfruta!

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