Frijoles refritos, receta mexicana sencilla con cebolla y chile verde
Hay muchas recetas para hacer unos deliciosos frijoles refritos, y esta es una de las más sencillas y deliciosas, el sabor que les da la cebolla y el chile verde te sorprenderán
Ingredientes (para 8 personas)
- 1 kg frijoles cocidos con caldo
- 1/4 pieza cebolla
- 1 pieza chile verde
- 2 cucharada aceite o manteca de puerco
Preparación
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Sofríe
Calienta el aceite y sofríe la cebolla que puede ir en trozos toscos o finamente picada y el chile verde.
Muchas personas retiran la cebolla después de freírla, lo mismo con el chile, pero puedes dejarlos si son de tu agrado.
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Añade y muele los frijoles
Añade los frijoles, reservando un poco del caldo para agregarlo después. Deja a fuego bajo con un poco de líquido y deja hervir. Machaca con ayuda de un moledor manual o un utensilio de cocina que te resulte adecuado.
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Rectifica la consistencia y disfruta
En caso de que consideres que están secos, puedes ir añadiendo más caldo de frijoles a tu gusto. Para finalizar confirma que la sal está en su punto y sólo en caso necesario añade sal.
Una vez conseguida la consistencia adecuada apaga el fuego y ¡disfruta!
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Calorías en esta receta
-1 kilo de frijoles de la olla 1,528 calorías
-1/4 de cebolla (100 gramos): 100 calorías
-1 chile verde: 4 calorías
-2 cucharadas de aceite de canola: 28 caloríasTotal: 1,660 calorías