Tamales de elote dulces estilo Sonora, receta original
Si todavía no pruebas los tamales de elote dulces su sabor y receta te sorprenderán, son una receta muy sencilla y se preparan fácil encuentra aquí la receta original
Ingredientes (para 24 personas)
- 24 piezas elote sólo los granos recién cortados
- 90 gr mantequilla
- 310 gr manteca vegetal o de puerco
- 4 tazas azúcar
- 2 tazas leche
- 2 cucharadas polvo para hornear
- 1/2 cucharada sal
- 24 piezas hojas de elote o las necesarias
Preparación
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Muele los granos de elote
Muele los granos de elote, este proceso es más adecuado en un molino, sin embargo si lo realizarás en tu licuadora debes hacerlo en pequeñas porciones cada vez.
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Derrite la mantequilla y la manteca
Derrite la mantequilla y la manteca y añádelos a los granos molidos. Una vez integrados estos ingredientes observa qué tan espesa es la mezcla y añade la leche hasta conseguir una mezcla suave y líquida.
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Sazona
Añade el polvo para hornear y agrega el azúcar. Remueve hasta disolver.
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Forma los tamales
Sobre cada hoja para elote sirve dos o tres cucharadas de masa. Los tamales variarán de tamaño según cómo porciones.
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Prepara tu olla y cuece
Llena tu olla vaporera con agua hasta la línea indicada y encima coloca la rejilla metálica. Distribuye una capa de hojas de elote sobre la rejilla y encima distribuye los tamales de tal modo que su contenido no se derrame.
Una vez acomodados los elotes vuelve a colocar una capa de hojas de elote, una pieza de plástico y sobre esta una toalla de cocina limpia. Finalmente coloca la tapa y enciende a fuego alto hasta que escuches que el agua hierve.
Una vez que el agua hierva baja el fuego al mínimo y deja cocer durante una hora.
Rectifica que los tamales estén bien cocidos antes de apagar el fuego ¡disfruta!