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5 recetas de atole que puedes saborear durante las mañanas del mes de enero

Disfruta de estas 5 fáciles recetas de atole perfectas para poder disfrutarse en el desayuno o por las mañanas en enero, sobre todo para el invierno

Por Alma García

- 13 de Enero de 2022 - 12:05 hs
5 recetas de atole que puedes saborear durante las mañanas del mes de enero

5 recetas de atole que puedes saborear durante las mañanas del mes de enero

Disfruta de estas 5 deliciosas opciones de atole que puedes saborear en esta temporada invernal en el mes de enero, ideal para complementar tu desayuno o simplemente para calentar tu cuerpo por la mañana, estas recetas paso a paso son tu mejor opción además de ser variadas y sencillas de preparar para que puedas compartirla con tu familia. Estas recetas son  para 4-5 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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1. Atole de Rompope

Ingredientes para hacer atole de rompope

  • 200 mililitros de leche condensada
  • 2 ½ cucharadas de fécula de maíz
  • ½ taza de rompope
  • 1 taza de nuez troceada
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • 1 vara de canela

Modo de preparación:

  1. Vacía el agua a una olla a fuego alto y añade la canela troceada, calienta hasta que empiece a hervir y una vez comience el hervor mantén a fuego bajo.
  2. Mezcla en la licuadora la leche condensada, la fécula de maíz y la cucharada de nuez moscada, licua hasta integrar y después mezcla con el agua caliente.
  3. Añade el rompope junto con la nuez troceada y revuelve todo para integrar, sube la potencia del fuego a medio-alto hasta que hierva y espera a que espese.
  4. Cuando adquiera la consistencia  espesa retira del fuego, espera a que entibie y estará listo para servir.

2. Atole Champurrado 

Ingredientes para hacer champurrado.

  • 8 tazas de leche 
  • 150  gramos de masa de maíz
  • 125  gramos de chocolate de mesa
  • 150 gramos de piloncillo
  • 4 tazas de agua
  • 1 vara de canela

Modo de preparación:

  1. Hierve a fuego alto 3 tazas de agua, la vara de canela y el piloncillo hasta que este último se deshaga y el agua adquiera un tono marrón, una vez que esté completamente deshecho el piloncillo, baja la intensidad del fuego hasta ser bajo.
  2. Disuelve la masa sumergiéndola y revolviendo con ayuda de un tenedor o de tu mano  hasta que esté completamente deshecha, luego agrega la leche a la olla con el piloncillo y la canela aumentando el fuego a media potencia.
  3. agrega la masa disuelta y bate en círculos, mientras calienta, añade el chocolate de mesa y continua revolviendo hasta que rompa en hervor.
  4. Revuelve hasta espesar, espera a que entibie y sirve.

3. Atole Piña

Ingredientes para hacer atole de piña con masa y agua

  • 150 gramos de masa de maíz
  • 2 tazas de piña picada
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1  varita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/4 litro de agua

Modo de preparación:

  1. Cuece la piña con el agua y canela en una olla, cuando esté lista, retira la canela y licúala. 
  2. Cuela la piña que licuaste con un colador y regresa a la olla con la varita de canela 
  3. Disuelve la masa en el agua y ya que esté disuelta incorpórala a la piña , añade la sal y disuelve el piloncillo.
  4. Mezcla envolventemente y revuelve con cuidado para lograr el espesor.
  5. Sirve en una taza y decora con trocitos de piña, y está lista para disfrutar.

4. Atole de Nuez

Ingredientes para hacer atole de Nuez 

  • 8 Tazas de leche 
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 25 gramos de fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de esencia de nuez
  • 125 gramos de nuez
  • 1 vara de canela 

    Modo de preparación:
  1. Diluye la fécula de maíz sobre la taza de leche evaporada a temperatura ambiente,  agrégala poco a poco mientras revuelves con ayuda de una cuchara y una vez que esté diluida y sin grumos, reserva.
  2. Tritura la nuez en pedacitos pequeños y agrégalos a un sartén a fuego bajo hasta dorar, revuelve para que no se queme ni se pegue al sartén y una vez que inicie el cambio de color, retira y deja enfriar en una rejilla o  un plato.
  3. Vacía el litro de leche junto con la esencia de vainilla, remueve un poco para diluir , agrega la canela y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir, una vez que inicie el punto de ebullición, baja la flama y agrega la leche con la fécula de maíz diluida.
  4. Agrega los trozos de nuez y con ayuda de una cuchara continua revolviendo a fuego bajo hasta que cambie la consistencia a espesa.
  5. Remueve y cuando este espesa retira dewl fuego, sirve y decora con canela.
     

5. Atole de guayaba

Ingredientes para hacer atole de guayaba

  • 125 gramos de guayabas maduras limpias
  • 150 gramos de masa de maíz
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1 vara de canela
  • 1 1/4  litro de agua

Modo de preparación

  1. Cuece las guayabas junto con la varita de canela, el piloncillo y el agua en una olla.
  2. Diluye la masa en el agua con ayuda de tus manos o un tenedor, o en  la licuadora.
  3. Retira la varita de canela de las guayabas y licúa.
  4. Cuela la mezcla de la guayaba   y luego de retirar las semillas regrésala a la olla con la varita de canela,.
  5. Hierve y añade la mezcla de masa de maíz disuelta.
  6. Remueve constantemente, hasta espesar, sirve en una taza y está listo

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Tips para estas recetas:

  • Multiplica las cantidades de ingredientes si requieres bebida para más personas
  • Puedes decorar todas las recetas con un poco de canela en polvo
  • Para la guayaba y la piña puedes añadir al hervir una pizca mínima de bicarbonato para evitar la acidez 

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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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