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Atole de amaranto con agua y piloncillo, receta y para qué sirve

¿Sabías que el amaranto es altamente nutritivo? y que además de en las alegrías lo puedes disfrutar en un delicioso atole, lo mejor, es que si no utilizas lácteos esta receta se puede preparar sólo con agua y piloncillo

Por Nidia Covarrubias

- 18 de Noviembre de 2021 - 10:42 hs
Atole de amaranto con agua y piloncillo, receta y para qué sirve

Atole de amaranto con agua y piloncillo, receta y para qué sirve

El atole de amaranto, además de ser delicioso, es una muy buena fuente de nutrientes que te mantendrá en calor de forma saludable. Esta receta de atole amaranto se endulza con piloncillo y se puede preparar sin leche, además de su receta te diremos para qué sirve. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer atole de amaranto en agua

  • 2 tazas de amaranto inflado
  • 1 litro de agua
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1 varita de canela

Modo de preparación

  1. Tuesta el amaranto en una olla de tamaño suficiente, removiendo de manera constante. Una vez tostado apaga el fuego y deja enfriar.
  2. Licúa el amaranto para conseguir una harina de amaranto. Reserva.
  3. Disuelve la fécula de maíz en una taza de agua y reserva.
  4. Lleva la harina de amaranto nuevamente a la olla e incorpora el agua.
  5. Añade la canela y deja que caliente hasta casi alcanzar el hervor.
  6. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y sigue removiendo hasta que espese.
  7. Incorpora el endulzante y disuelve bien ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Para hacer este atole de amaranto para diabéticos sólo debes sustituir por edulcorante, recuerda que cada sobre de edulcorante equivale a dos cucharadas de azúcar.
  • Si esta receta es para veganos puedes dejarla tal cual aparece aquí, sin embargo, también puedes utilizar leche vegetal.

¿Para qué sirve el atole de amaranto?

El atole de amaranto es una forma de aprovechar los beneficios del amaranto en una bebida deliciosa. El amaranto es una fuente de calcio alta en calorías, también aporta fibra. No tiene un beneficio en particular para la salud, en el sentido de que no se utiliza de forma medicinal, sin embargo, dada su composición sí puede ser beneficioso porque aporta nutrientes para la salud de huesos, dientes, uñas y cabello, y saludable, ya que no aporta gran cantidad de monosacáridos y además contribuye a una buena digestión.

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¿Prepararías esta receta?

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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