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Champurrado de chocolate con masa, receta tradicional con leche

El champurrado es una bebida tradicional en México, muy probablemente la receta de atole más conocida, encuentra aquí cómo preparar la receta tradicional con masa, chocolate y leche 

Por Nidia Covarrubias

- 19 de Noviembre de 2021 - 11:11 hs
Champurrado de chocolate con masa, receta tradicional con leche

Champurrado de chocolate con masa, receta tradicional con leche

¿Sabías que la receta original de champurrado no lleva leche? sin embargo, es muy usual que los atoles la incluyan gracias a la consistencia cremosa y espesa que aporta, así que preparar el champurrado usando leche también forma parte de los métodos tradicionales para esta receta mexicana que te ayudará a entrar en calor. Esta receta que se prepara con masa, chocolate y leche, es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil

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Ingredientes para hacer champurrado de chocolate con masa y leche

  • 1 1/2 litros de leche
  • 200 gramos de masa de maíz
  • 90 gramos de chocolate de mesa en pedacitos
  • 100 gramos de piloncillo o azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 3 clavos de olor

 Modo de preparación

  1. Hierve el agua junto con la canela y los clavos de olor.
  2. Cuando el agua esté bien caliente añade los piloncillos o el endulzante.
  3. Vierte la leche y la masa en trocitos a tu licuadora.
  4. Vacía la masa disuelta en leche en el agua caliente, incorpora los trocitos de chocolate de mesa y remueve constantemente.
  5. Una vez que espese el champurrado está listo ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Aunque esta receta suele prepararse con chocolate de mesa, estilo chocolate Ibarra o chocolate Abuelita, también puedes llegar a utilizar cocoa.
  • No pasa nada si no utilizas piloncillos oscuros, también puedes utilizar los claros, azúcar o edulcorante.
  • Si no tienes una tortillería cerca puedes elaborar la masa en casa con Maseca o alguna otra marca para masa de maíz, en realidad es muy sencillo hacerla, solo se mezcla con agua caliente.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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