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¿Cómo eliminar el almidón del arroz?, el secreto para hacerlo seco y suelto

Eliminar el almidón del arroz es uno de los secretos para conseguir que quede seco y suelto te decimos cómo hacerlo y para qué sirve exactamente

Por Nidia Covarrubias

- 25 de Junio de 2022 - 16:13 hs
¿Cómo eliminar el almidón del arroz?, el secreto para hacerlo seco y suelto

¿Cómo eliminar el almidón del arroz?, el secreto para hacerlo seco y suelto

El arroz es un cereal cuya composición es principalmente almidón y esto no es precisamente adverso, sin embargo, el alimdón suelto entre los granos si puede afectar su presentación y consistencia. Te decimos cómo eliminar el almidón del arroz y para qué sirve quitarlo. 

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¿Por qué se le quita el almidón al arroz?

El almidón excedente que queda libre o que se desprende fácilmente de los granos de arroz conforma una sustancia viscosa o espesa entre los granos de arroz, lo que produce que se adhieran unos con otros. Esta es parte de la importancia de retirarlo para conseguir que nuestra receta de arroz cuente con la consistencia y presentación deseada.

Instrucciones para lavar el arroz antes de cocinarlo

  • Paso 1: Sumerge tu porción de arroz en suficiente agua tibia durante por lo menos 15 minutos.
  • Paso 2: Frota un poco el arroz dentro del agua con ayuda de tus manos limpias y desecha esta agua.
  • Paso 3: Enjuaga el arroz algunas veces más hasta que comience a liberar agua transparente. En este momento estará listo para cocinar.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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