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Cómo limpiar champiñones antes de cocinarlos, la mejor forma de hacerlo

Los hongos requieren un especial cuidado antes de prepararlos en tus platillos favoritos. Aquí conocerás la mejor forma de limpiarlos sin necesidad de usar agua

Por Cristina Meza

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Cómo limpiar champiñones antes de cocinarlos, la mejor forma de hacerlo

Cómo limpiar champiñones antes de cocinarlos, la mejor forma de hacerlo

Los champiñones son uno de los ingredientes más preciados de la gastronomía. Funcionan como un perfecto sustituto de carne y su textura suave aporta un sabor espectacular a infinidad de recetas. No obstante, antes de cocinarlos es importar limpiarlos de cualquier impureza y hoy conocerás la mejor forma de hacerlo sin necesidad de usar agua.

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Cómo limpiar champiñones paso a paso

  1. Corta el extremo del tronco de los champiñones, es ahí donde se acumula la mayor cantidad de tierra.
  2. Los champiñones son un producto con mucha agua, por lo que no es recomendable ponerlos debajo del grifo, ya que esto puede alterar su composición y arruinar el sabor de tus platillos. Lo mejor es usar un paño de cocina limpio y húmedo y retirar con suavidad los restos de tierra. Procura hacerlo con delicadeza porque podrías dañarlos o romperlos.
  3. Una vez hecho esto puedes pelarlos para que la cocción sea más uniforme y el color no se altere durante la preparación.
  4. Córtalos en trozos y cocina.

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Cómo evitar que los champiñones se oxiden al momento de cocinarlos

  • Evita comprar los hongos que tengan manchas o moho.
  • Evita comprar champiñones rebanados.
  • Procura cortar tus champiñones con un cuchillo de cerámica.
  • Puedes agregarles unas gotas de limón para frenar el proceso de oxidación.

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