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¿Cómo se utiliza la papaya verde para ablandar carnes? receta fácil

¿Sabías que la papaya es un ablandador natural? no sólo ayuda a hacer la digestión también te puede ayudar a ablandar la carne de res para asar, encuentra aquí la receta, es muy fácil

Por Nidia Covarrubias

- 09 de Junio de 2022 - 17:38 hs
¿Cómo se utiliza la papaya verde para ablandar carnes? receta fácil

¿Cómo se utiliza la papaya verde para ablandar carnes? receta fácil

La papaya es una fruta que no siempre es muy bien aceptada dado que su sabor puede llegar a ser un poco amargo. La sorpresa es que si la usas para marinar carne obtendrás carne muy suave y con un excelente sabor. Por ello aquí encontrarás cómo se utiliza la papaya verde para ablandar carnes, la puedes usar también en la carne de res para asar.

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La razón por la que la papaya funciona como ablandador se encuentra en su contenido de papaína, si continúas más adelante, además de la receta, encontrarás más detalles sobre cómo actúa la papaína y un tip para aprovechar esta receta.

Ingredientes para ablandar la carne de res para asar con papaya verde

  • carne de res para asar
  • papaya sin cáscara picada en trozos toscos
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

  • Paso 1: Licúa la papaya, añadiendo un poco de agua, sólo la necesaria para procesar con facilidad.
  • Paso 2: Vierte una capa de esta pasta de papaya al fondo de un recipiente de tamaño adecuado y distribuye tus cortes de carne ahí. Ve colocando capa por capa asegurándote de que la pasta de papaya esté en contacto con todas las piezas.
  • Paso 3: Dejar marinar un par de horas en refrigeración.
  • Paso 4: Retira la pasta de papaya con las manos limpias o algún utensilio mientras sazonas añadiendo sal y pimienta ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

Aunque el sabor de la papaya no afecta para nada el sabor de la carne, si añades ajo a esta preparación estarás mejorando el sabor de la preparación. Este ablandador puede permanecer en el congelador antes de usarse.

¿Qué es la papaína?

La papaína es una enzima presente en la papaya, que interactúa rompiendo los enlaces de las moléculas. Esto tiene como consecuencia que el tejido de la carne se descomponga lo suficiente como para resultar más suave.

Además de obtenerse directamente a través de la fruta, la papaína se comercia como ablandador natural en polvo.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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