Conoce el mejor método casero para quitarle lo picoso a la comida

Seguro en más de una ocasión te has enfrentado al desafortunado accidente de agregar demasiado picante a la comida. Es quizá esta situación, junto a la comida salada, una de las peores catástrofes de la cocina. No obstante, por más difícil que parezca, tiene solución. Te sorprenderá saber que no es necesario tirar tu guiso o tomar demasiadas guarniciones para disimular el picor. A continuación, conocerás los mejores consejos para cuando esto te pase

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Cómo quitarle lo enchiloso a la comida

• Agrega lácteos. Este mètodo es ideal para las recetas que permiten una textura cremosa, como algunas salsas, sopas y cremas.
• Agrega frutos secos. Pueden ser almendras machacadas, crema de cachahuate, etc. Su grasa ayudará a equilibrar los sabores.
• Agrega verduras, sobre todo frutas ricas en azúcares como la zanahoria, pues no solo quitará lo picoso sino que le dará un toque dulzón.
• Contrasta con cítricos. Cuando hayas terminado tu platillo, antes de servirlo o ya en la mesa, exprime la cantidad que prefieras de limón y mezcla. Le dará un toque de sabor especial, además de neutralizar el picor.
• Dobla la receta. Este método es muy útil, pero úsalo solo las ocasiones en que sea posible, como las salsas y las cremas. Consiste en repetir la receta y agregarla a la que ya estaba preparada, pero omitiendo la parte del picante. La mezclas y listo.
• Usa papa. Es muy útil porque absorbe tanto sal como picante. Lo mejor de todo es que balancea los sabores. Para llevarlo a cabo, agrega una papa pelada y cortada a la mitad en tu guiso. Depende de la intensidad del picante será el tiempo o la cantidad de papas que añadas.

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