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¿Qué nutrientes tiene la zanahoria? conoce sus proteínas, vitaminas y minerales

Las zanahorias son reconocidas por ser una fuente de nutrientes ¿pero realmente conoces qué contienen? conoce aquí qué nutrientes tiene la zanahoria, incluyendo sus proteínas, vitaminas y minerales

Por Nidia Covarrubias

- 12 de Octubre de 2021 - 12:40 hs
¿Qué nutrientes tiene la zanahoria? conoce sus proteínas, vitaminas y minerales

¿Qué nutrientes tiene la zanahoria? conoce sus proteínas, vitaminas y minerales

Las zanahorias son una fuente de vitaminas y minerales, pero ¿sabías que también tienen una pequeña proporción de proteínas? esto es algo usual en todos los vegetales, conoce cuáles son las vitaminas, minerales y proteínas que te proporcionan las zanahorias, así como la cantidad de nutrientes que te proveen.

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Nutrientes de las zanahorias crudas

Las zanahorias crudas son una fuente de vitaminas, minerales y una pequeña proporción de vitaminas. Estos son los nutrientes que recibes en una taza de zanahoria:

  • Calorías: 52 calorías
  • Proteínas: 1.19 gramos 
  • Fibra: 3.6 gramos
  • Azúcar: 5.81 gramos
  • Grasas: .31 gramos
  • Colesterol: 0 gramos
  • Sodio: 88 miligramos
  • Potasio: 410 miligramos

¿Qué proteínas tiene la zanahoria?

Como se sabe, las proteínas proporcionan aminoácidos al cuerpo humano. En la zanahoria, las proteínas son una pequeña proporción, tan sólo 1.19 gramos en cada taza de zanahoria. Sin embargo, en esa pequeña proporción la zanahoria brinda todos los aminoácidos siendo limitante en: triptófano, metinonina e histidina.

¿Qué vitaminas y minerales tiene la zanahoria?

Los siguientes son las vitaminas y minerales que la zanahoria aporta por cada 100 gramos:

  • Retinol (vit. A): 835 μg 
  • β-caroteno: 8285 μg
  • Tiamina (vit. B1): 0.066 miligramos
  • Riboflavina (vit. B2): 0.058 miligramos
  • Niacina (vit. B3): 0.983 miligramos
  • Ácido pantoténico (vit. B5): 0.273 miligramos
  • Vitamina B6: 0.138 miligramos
  • Vitamina C: 5.9 miligramos
  • Vitamina E: 0.65 miligramos
  • Vitamina K: 13.2 μg
  • Calcio: 33 miligramos
  • Hierro: 0.3 miligramos
  • Magnesio: 12 miligramos
  • Manganeso: 0.143 miligramos
  • Fósforo: 35 miligramos
  • Potasio: 320 miligramos
  • Sodio: 69 miligramos
  • Zinc: 0.24 miligramos

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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