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¿Qué se le pone a la masa para hacer quesadillas? receta mexicana

Si te encantan las quesadillas fritas, y quieres conocer la receta mexicana para que sean doraditas por fuera y suaves por dentro aquí encontrarás qué se le pone para lograrlo

Por Nidia Covarrubias

- 19 de Mayo de 2022 - 15:35 hs
¿Qué se le pone a la masa para hacer quesadillas? receta mexicana

¿Qué se le pone a la masa para hacer quesadillas? receta mexicana

Las quesadillas son deliciosas, pero cuando son fritas no pueden ser otra cosa que perfectas, y es que lo que más gusta de este platillo mexicano es que son crujientes por fuera y suaves por dentro. Si todavía no has encontrado qué hacer para obtener la consistencia ideal aquí te decimos qué se le pone a la pasa para hacer quesadillas, con todo y los trucos.

Esta receta es para seis porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Antes de continuar con la receta es importante que sepas que lo más crucial en una buena masa de maíz para tortillas, sopes, quesadillas o todas las delicias mexicanas que tanto te gustan, es la hidratación. En esta receta encontrarás como referencia sólo 3 1/3 tazas de agua, pero la medida puede variar unos gramos más unos gramos menos.

La manera en que podrás observar que tu masa está en su punto es revisando su consistencia. La masa de maíz debe ser suave, no es flexible como la de trigo, así que no se va a mantener unida si la jalas. Pero lo que sí va a pasar es que si intentas doblar una tortilla todavía cruda esta no debe presentar marcas de ruptura. También es imprescindible que la dejes reposar después del primer amasado.

Ingredientes para hacer masa para quesadillas mexicanas fritas

  • 4 tazas de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 3 1/3 tazas de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite o manteca
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación

  • Paso 1: Coloca la harina de maíz junto con el polvo para hornear y la sal en un recipiente adecuado.
  • Paso 2: Añade poco a poco el agua, no es necesario añadirla toda. Sólo necesitas que la masa sea consistente.
  • Paso 3: Deja reposar la masa 15 minutos.
  • Paso 4: Añade el aceite y la harina y sigue integrando. Añade el agua restante en caso necesario.
  • Paso 5: Porciona la masa. Está lista para usar ¡disfruta!

Otros trucos para preparar la masa para quesadillas fritas perfecta

  • Masa para quesadillas con papa molida: Añade entre 6 y 12 cucharadas de papa molida a tu masa ya preparada. Debes amasar e integrar nuevamente hasta asegurarte de que ya no se pega. En caso necesario usa más harina de maíz para corregir la consistencia. Esta receta queda muy suave.
  • Masa para quesadillas con harina de arroz: Sustituye la harina de trigo por harina de arroz. Esta receta queda muy crujiente por fuera.
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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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