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Tiempo de cocción del menudo en olla normal y olla express

El menudo puede ser una carne no muy sencilla de manipular, si quieres saber cuál es su tiempo de cocción en olla express o en olla normal, aquí te decimos cuánto tarda en cocerse

Por Nidia Covarrubias

- 10 de Mayo de 2022 - 14:43 hs
Tiempo de cocción del menudo en olla normal y olla express

Tiempo de cocción del menudo en olla normal y olla express

El menudo es una víscera que requiere de varios tratamientos para proporcionar el sabor, inocuidad y consistencia deseadas. Se le suele vender precocida, pero también lo puedes comprar fresco. Si deseas saber cuál es el tiempo de cocción del menudo en olla normal y en olla express te lo decimos aquí.

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¿Cuánto tiempo se tarda en cocer el menudo o panza de res?

El menudo, o panza se cocinan hirviendo la carne. Si conseguiste el menudo fresco o no te lo han vendido precocido, una vez que esté limpio te preguntarás cuánto tiempo debe hervir la panza para estar lista, esta es la respuesta según el tipo de olla que utilices:

  • Tiempo de cocción en olla express: 45 minutos
  • Tiempo de cocción en olla normal: 2 horas con 45 minutos

¿Cuánto tiempo se deja cocer la panza de res precocida?

Si tu menudo o pancita ya viene pre-cocido puedes dejar cocer entre 15 y 30 minutos, según prefieras.

¿Cuántos litros de agua por kilo de menudo?

Por cada kilo de menudo puedes añadir 1.750 litros de agua, pero esto en realidad no es una regla. El menudo no suele absorber líquidos, por lo que sólo debes añadir líquido a tu gusto y procurar que se mantenga la cantidad adecuada, ya que una parte se evapora durante la cocción.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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