Botana vegetariana: champiñones rellenos de queso y jitomate

Cocina una botana diferente y deléitale con el aroma de estos champiñones rellenos de queso gratinado con trocitos de jitomates cherry, además el toque especial con albahaca fresca los hace de sabor irresistible. No te tomará más de 20 minutos prepararlos con pocos ingredientes que seguramente tienes en casa. Esta receta es para 20 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer champiñones rellenos de queso y jitomate

• 20 champiñones
• 1/2 kilo de queso mozarella rallado
• 10 jitomates cherrys
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• 20 Albahaca fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 220º C.
2. Lava los champiñones y quítales la punta de la base, si notas que están un poco maltratados retírales la piel.
3. Coloca en un recipiente para hornear una cucharada de aceite de oliva y pon dentro los champiñones para que se marinen.
4. Corta los tomates en trozos chicos y rellena los champiñones.
5. Agrega el queso mozzarella rallado y salpimienta al gusto.
6. Hornea en una bandeja de 10 a 12 minutos a la temperatura del precalentado.
7. Revisa que están suaves y retíralos del horno.
8. Sírvelos a la mesa decorados con albahaca fresca

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Tips para preparar esta receta

• La albahaca es una de las hierbas aromáticas que más sabor otorgan a esta botana, en caso de no tener puedes sustituir por cilantro o perejil, es importante que estén muy frescos y finamente picados.
• Si quieres añadir un poco de carne puedes optar por trocitos de tocino crujiente.
• Para una mejor consistencia puedes dejar los champiñones marinando por 20 minutos en aceite de oliva y añadir unas ramitas de albahaca fresca solamente para que el olor logre penetrarse.