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Camarones ahogados en limón: receta de aguachile estilo Sinaloa

Si deseas una receta fresca de camarones, nada queda mejor que los camarones ahogados en limón, otra forma en la que se conoce al popular aguachile, esta es una receta estilo Sinaloa que se prepara de forma fácil y rápida

Por Nidia Covarrubias

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Camarones ahogados en limón: receta de aguachile estilo Sinaloa

Camarones ahogados en limón: receta de aguachile estilo Sinaloa

Los camarones ahogados, es otra de las formas en que se conoce al aguachile, una receta muy fresca, en la que los camarones se curten en jugo de limón y se agregan otros ingredientes que aportan gran aroma y sabor, como el cilantro, la cebolla morada y por supuesto, el chile, en esta ocasión encontrarás aquí la receta para preparar camarones ahogados con chile chiltepín, estilo Sinaloa, con una receta fácil y rápida.

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Ingredientes para hacer camarones ahogados

  • 250 gramos de camarones limpios
  • 1/4 de kilo de limones, sólo el jugo
  • 1/2 cebolla morada en julianas
  • 1 pepino mediano, sin semillas y cáscara, cortado en medias lunas
  • 1 chile serrano, en rodajas
  • 1 cucharada de chile chiltepín
  • 1/2 cucharada de pimientas negras enteras
  • 1 ramito pequeño de cilantro
  • 3/4 de taza de jugo de tomate
  • 1/4 de cucharadita de salsa inglesa
  • 1/4 de cucharadita de salsa de soya
  • 1/4 de cucharadita de jugo Maggi
  • salsa marisquera, al gusto
  • salsa Guacamaya, al gusto
  • sal, al gusto

Modo de preparación

  1. Reposa los camarones en el jugo de limón con un poco de sal. Reserva.
  2. Machaca el chile serrano junto con el cilantro, puedes ayudarte añadiendo un poco de jugo de tomate. Reserva.
  3. Machaca el chile chiltepín con las pimientas y un poco de sal, puedes ayudarte añadiendo un poco de jugo de limón. Reserva.
  4. Reposa los pepinos junto con el chile chiltepín molido, las pimientas y el jugo de tomate.
  5. Incorpora los chiles chiltepín, con los pepinos y  los camarones curtidos. Añade las julianas de cebolla.
  6. Sazona con las salsas y añade salsa marisquera y salsa Guacamaya al gusto, así como sal si lo consideras necesario, mezcla bien y sirve frio ¡disfruta!.

Tips para preparar esta receta

  • Puedes utilizar un molcajete para machacar los chiles y/o el cilantro que esta receta lleva, pero también puedes utilizar cualquier otro utensilio que te permita lograr el objetivo.
  • Una forma más fácil y menos tradicional de preparar el líquido para curtir los camarones incorporando los chiles es pasar el jugo de limón con el serrano, los chiltepines y el cilantro a una licuadora. 
  • Para esta receta los camarones también pueden quedar muy bien cortados en mariposa.

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Picante, con chile serrano 0%
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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