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Camarones embarazados: receta con achiote estilo Nayarit para asar

Los camarones embarazados son una variedad de camarones en brocheta asados adobados previamente con achiote, te damos la receta original para asar al estilo nayarita

Por Nidia Covarrubias

- 18 de Junio de 2022 - 17:30 hs
Camarones embarazados: receta con achiote estilo Nayarit para asar

Camarones embarazados: receta con achiote estilo Nayarit para asar

Los camarones embarazados son una receta muy popular entre Nayarit y Jalisco, se trata de una sencilla receta de camarones u otros mariscos que se adoban con una mezcla de adobo de achiote, chiles, mantequilla y ajo por lo que su sabor es una delicia. Te decimos cómo preparar camarones embarazados con achiote estilo Nayarit para asar.

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El grado de dificultad de esta receta es fácil.

Ingredientes para hacer camarones embarazados con achiote

  • camarones grandes, al gusto
  • 25 gramos de pasta de achiote
  • 90 gramos de mantequilla
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles guajillo
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • aceite de oliva, el necesario
  • sal y pimienta, al gusto
  • agua, la necesaria
  • pinchos para brochetas

Modo de preparación

  • Paso 1: Limpia los chiles retirando las semillas y el rabito. Enjuaga en caso de que sea necesario retirar polvo.
  • Paso 2: Coloca los chiles en una pequeña porción de agua y deja cocer a fuego bajo para que se hidraten.
  • Paso 3: Licúa los chiles junto con el agua y la pasta de achiote desmenuzada.
  • Paso 4: Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva y añade la mantequilla.
  • Paso 5: Una vez que todo esté integrado añade los dientes de ajo finamente picados y remueve.
  • Paso 6: Incorpora los chiles con el achiote y sigue moviendo. Añade luego el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  • Paso 7: Ensarta los camarones en los pinchos y barniza con el adobo que elaboraste. Luego lleva al asador para que queden cocidos ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

Esta receta de camarones embarazados también se puede preparar friéndolos en un sartén.También se pueden forrar con una pequeña tira de tocino, un truco que muchos cocineros suelen añadir a esta misma preparación.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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