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Guacamole falso de los taqueros: ¿cómo hacerlo con calabaza sin aguacate?

¿Sabías que el guacamole puedes imitarse muy bien con esta receta elaborada con calabacitas? sí, incluso te resultará cremosa, encuentra aquí la receta secreta de los taqueros para preparar un guacamole falso sin fracasar en el intento

Por Nidia Covarrubias

- 25 de Noviembre de 2021 - 12:00 hs
Guacamole falso de los taqueros: ¿cómo hacerlo con calabaza sin aguacate?

Guacamole falso de los taqueros: ¿cómo hacerlo con calabaza sin aguacate?

El guacamole falso es una receta económica que se puede elaborar con vegetales verdes, pero, no cualquier combinación de ingredientes consigue que la consistencia sea verdaderamente cremosa y con un sabor aceptable. Así que esta receta de guacamole falso que se elabora con calabacitas está especialmente pensada para ser cremosa y fácil de hacer, revelando el secreto de los taqueros. Esta receta es para 500 mililitros de guacamole, apróximadamente y es fácil de hacer.

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Ingredientes para hacer guacamole falso con calabaza

  • 2 calabacines
  • 250 gramos de tomatillo
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rodaja de cebolla
  • 1 ramo pequeño de cilantro
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • agua, la necesaria

Modo de preparación

  1. Hierve una porción de agua suficiente para cubrir los calabacines y el tomatillo en una olla. Una vez cocidos desecha el agua y reserva.
  2. Corta los chiles por mitad, o pinchalos, para evitar que revienten.
  3. Calienta el aceite en un sartén y fríe los chiles.
  4. Vierte todos los ingredientes en la licuadora, incluyendo el aceite que utilizaste para freír y licúa.
  5. Rectifica el sazón añadiendo sal al gusto ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si no consumes mucho picante puedes sustituir el chile serrano por jalapeños.
  • Además de añadir sal, algunas personas suelen utilizar consomé de pollo en polvo, agrégalo si es de tu agrado.
  • Es muy importante que los chiles estén partidos por mitades o pinchados, ya que debido a su forma pueden acumular vapor en su centro y en ocasiones explotan. No hay nada peor que trocitos de chile caliente cayendo sobre tu piel, toma precauciones.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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