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Papas a la francesa desde cero para que queden crujientes

Esta es una de las botanas preferidas por todos, no pueden faltar en reuniones informales con familia y amigos. Saben deliciosas con aderezos, pero lo mejor de todo es lo fáciles que son de preparar

Por Cristina Meza

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Papas a la francesa desde cero para que queden crujientes

Papas a la francesa desde cero para que queden crujientes

Por increíble que parezca, las papas a la francesa son una botana de origen belga, pero se han popularizado tanto a lo largo de las décadas, que países como Estados Unidos y Francia reclaman su autoría.

Hacer la papa frita perfecta es sencillo, pero hay que conocer algunos trucos para evitar accidentes y resultados poco satisfactorios. Con un poco de paciencia, seguro lo logras. Esta receta es sencilla y rinde para 4 porciones.

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Ingredientes para las papas a la francesa

  • 3 papas medianas
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • Sal

Modo de preparación

  1. Lava y seca muy bien las papas.
  2. Pela las papas y corta en forma de tiras con aproximadamente un centímetro de grosor.
  3. Coloca las tiras dentro de un colador y enjuaga con abundante agua para quitar el exceso de almidón.
  4. Escurre y deja secar.
  5. Pon abundante aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio y mete las papas.
  6. Deja que se cocinen por aproximadamente 10 minutos, aunque el tiempo depende de la dureza de la papa.
  7. Transcurrido el tiempo, retira del aceite y déjalas reposar por media hora para que se enfríen.
  8. Calienta nuevamente el aceite y vuelve a meter las papas hasta que estén doradas.
  9. Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente.
  10. Agrega sal y disfruta.

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Tips de preparación

  • Es muy importante que enjuagues las papas para quitar el almidón, de lo contrario quedarán aguadas.
  • No añadas la sal hasta que retires completamente del fuego. Si lo haces antes, el aceite podrá quemarte.

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