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Receta casera de leche de tigre para ceviche peruano de pescado

La receta que verás a continuación es esencial para disfrutar un delicioso ceviche peruano. Pruébala y sorpréndete

Por Cristina Meza

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Receta casera de leche de tigre para ceviche peruano de pescado

Receta casera de leche de tigre para ceviche peruano de pescado

La leche de tigre es una preparación básica que le da un sabor característico al ceviche peruano. Consiste en una mezcla líquida de ingredientes como jugo de limón, cebolla y caldo de pescado. Su preparación es muy sencilla y puedes disfrutarla como bebida.

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Ingredientes para la leche de tigre

  • 100 gramos de corvina sin escamas ni piel
  • 100 mililitros de caldo de pescado
  • 50 gramos de cebolla morada
  • 150 mililitros de jugo de limón
  • 5 gramos de cilantro fresco
  • 15 gramos de apio
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Corta los vegetales en trozos medianos.
  2. Licúa todos los ingredientes hasta formar una consistencia homogénea.
  3. Cuela para evitar impurezas
  4. Usa la leche de tigre para marinar el ceviche

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Tips de preparación

Si quieres un sabor picosito, no dudes en agregar un poco de ají o un trozo de chile verde.

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