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Receta de cebolla curtida, el mejor complemento para tus platillos

Conoce una de las recetas más clásicas de cebollas curtidas, ideal para acompañar cualquier platillo que se te antoje

Por Cristina Meza

- 19 de Junio de 2022 - 09:31 hs
Receta de cebolla curtida, el mejor complemento para tus platillos

Receta de cebolla curtida, el mejor complemento para tus platillos

La cebolla es uno de los ingredientes más usados en la gastronomía mexicana. Puedes encontrarla en infinidad de presentaciones, ya sea como parte de un guiso o, como en este caso, como el protagonista de su propia receta. La cebolla curtida o desflemada, como también le llaman, es usada como complemento para casi cualquier platillo mexicano. Aprende a prepararla aquí, te encantará. Rinde ocho porciones.

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Ingredientes para la cebolla curtida

  • 3 cebollas moradas cortadas en pluma
  • 15 limones
  • 3/4 taza de viagre blanco
  • 1 chile habanero
  • 1 pizca de orégano

Modo de preparación

  • Paso 1: Coloca en un tazón profundo la cebolla cortada en pluma y agrega el jugo de los limones, el vinagre y la sal.
  • Paso 2: Añade el chile habanero finamente picado y añade el orégano molido.
  • Paso 3: Cubre y deja reposar por un mínimo de una hora antes de consumirlo.
  • Paso 4: Sirve en tus platillos favoritos y disfruta.

Tips de preparación

El reposo es parte esencial de este platillo. Si no quieres que quede picoso, puedes omitir el habanero o quitarle las semillas, pues por sí solo le da un sabor riquísimo.

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Cristina Meza

Estudiante de la Lic. en letras hispánicas por la Universidad de Guadalajara. Autora del poemario Nada se mueve por Ediciones el Viaje. En 2019 presentó su primera exposición de pintura en solitario con el nombre Variaciones de lo íntimo en Ciudad Guzmán, Jalisco y en 2021 presentó su segunda exposición en solitario llamada Enfermedad y muerte en el Museo de Antropología e Historia de Ocotlán, Jalisco. Ha publicado en revistas y medios electrónicos como DADA, Marcapiel, revista El Humo, Tierra Adentro, revista Levadura, Engarce, entre otras. Escribe para Liberoamérica desde 2017 y Cardamomo.news desde enero de 2021

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