Receta de chiles jalapeños en escabeche con vinagre y zanahorias

Los chiles en vinagre son el acompañamiento perfecto para casi cualquier platillo. Es una forma excelente de conservar tus alimentos, puedes agregarle los vegetales que más te gusten como calabazas, zanahorias y papas. Su preparación es sencilla y económica, pueden durar hasta un mes en el refrigerador. Esta receta rinde un kilo. ¿Te animas a intentarla?

Te puede interesar: ¿Cómo almaceno mis conservas y fermentos?

Ingredientes para los chiles jalapeños en conserva

• 1 kilo de chiles jalapeños
• 2 tazas de zanahorias
• 1 cebolla blanca grande
• 12 dientes de ajo
• 2 tazas de vinagre blanco
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto

Modo de preparación

1. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Corta también los chiles en rodajas y haz lo mismo con la cebolla.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y cocina las zanahorias mientras revuelves constantemente por cinco minutos. Agrega los chiles, el ajo y la cebolla. Cocina por siete minutos más mientras revuelves.
3. Agrega el resto de ingredientes y deja que hierva a fuego lento por cinco minutos.
4. Sirve la preparación en frascos con tapa previamente esterilizados.
5. Disfruta con tus preparaciones favoritas

También te puede interesar: Cómo cocinar los pimientos rojos para conserva, receta fácil

Tips de preparación

Puedes dejar los chiles enteros.

Cuida no cocinar demasiado los ingredientes, es preferible que tengan una consistencia crujiente para un resultado más apetitoso.