3 formas fáciles de cocinar berenjenas que tienes que intentar

Las berenjenas son uno de los vegetales más gustados por su delicioso sabor. Es fácil prepararlas, existen infinidad de recetas, hay quienes incluso las usan como un sustituto de carne. Los platillos que verás a continuación son muy sencillos de preparar, seguro te sacan de apuros cuando no tengas mucho tiempo o ganas de estar en la cocina. ¿Cuál intentarás primero?

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1. Cómo cocinar berenjenas salteadas

Ingredientes:

• 2 berenjenas cortadas en cubos
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos
• 1 jiromate cortado en cubos
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Remoja las berenjenas en agua con sal por media hora. Escurre y seca.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las berenjenas y las cebollas cortados en cubos por aproximadamente 10 minutos mientras revuelves constantemente.
3. Incorpora el ajo, el jitomate la sal y pimienta.
4. Cocina por 3 minutos a fuego lento mientras revuelves. Salpimenta al gusto y sirve.

2. Cómo cocinar berenjenas asadas

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 chorrito de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor
2. Déjalas remojar en agua con sal por media hora. Sécalas transcurrido el tiempo.
3. Barniza las berenjenas con aceite, puedes usar una brocha.
4. Coloca las rodajas de berenjena sobre una parrilla caliente y dóralas por ambos lados.
5. Sirve y ahreha el vinagre, un poco más de aceite, sal y pimienta. Mezcla para integrar los sabores. Disfruta. Puedes agregarle cebolla guisada y perejil picado para un toque extra de sabor.

3. Cómo cocinar berenjenas fritas

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 huevos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de pan molido
• 1 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas. Déjalas remojar en agua con sal por aproximadamente 15 minutos.
2. Mezcla los huevos con la sal, pimienta y el ajo en polvo.
3. Sumerje las berendenas en la mezcla y después empaniza con el pan molido.
4. Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las berenjenas hasta que queden doradas por ambos lados.
5. Retira del fuego y deja reposar sobre papel de cocina absorbente. Disfruta.

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Tips de preparación

Es importante que dejes las berenjenas remojando en agua con sal por media hora para quitarles el sabor amargoso.

La mejor forma de freir berenjenas es empanizándolas, de esta forma no absorben demasiado aceite y el resultado es un platillo con mucho sabor y una textura excelente.