Comida

Albóndigas en salsa blanca, un sabor que te sorprenderá

Los colores y el sabor de estas albóndigas en salsa blanca son un deleite para tu paladar

Por Brenda Garduño

La hora de la comida se trata de experiencias y estas deliciosas albóndigas en salsa blanca te dejarán un grato sabor de boca, además es fácil prepararlas. Dales una oportunidad para que conquisten tu paladar.

Porciones: 6
Grado de dificultad: Medio

Ingredientes para las albóndigas en salsa blanca

  • 1 kilo de carne molida de res
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 30 gramos de pan molido
  • 400 gramos de almendras
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de perejil 
  • 1 pimiento rojo
  • Harina
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

  1. Pica finamente el perejil previamente lavado y desinfectado, los dientes de ajo y la cebolla.
  2. En un recipiente hondo coloca la carne, los huevos, el pan molido, dos dientes de ajo, 1/2 taza de perejil, 1/4 de cebolla y una pizca de sal y pimienta.
  3. Con las manos limpias, revuelve los ingredientes y cuando estén bien integrados crea las albóndigas.
  4. Pasa cada bolita por harina hasta que queden bien cubiertas. Mételas al refrigerador por 10 minutos.
  5. Calienta una cucharada de aceite en una cacerola a fuego bajo. Agrega un diente de ajo y el resto de la cebolla y perejil bien picados; una pizca de sal y las almendras, éstas deben estar en trozos. 
  6. Apaga el fuego después de un par de minutos y pasa los ingredientes ya dorados al vaso de la licuadora. Agrega el caldo de pollo, licúa y reserva.
  7. En una olla, coloca abundante aceite para que puedas sumergir las bolitas. Fríe las albóndigas hasta que su cubierta esté crujiente. Colócalas sobre papel absorbente.
  8. Después, calienta otra cucharadita de aceite en la misma cacerola donde se doraron las almendras y fríe por unos minutos el pimiento fileteado.
  9. Después de unos segundos, retira el pimiento y luego vierte la salsa que se quedó en la licuadora.  
  10. Rectifica la sazón de la salsa e integra las albóndigas. Cocina a fuego medio durante 15 minutos. 
  11. Apaga el fuego y deja reposar las albóndigas cinco minutos más. Añade las rebanadas de pimientos que gustes y sirve.

Tip de preparación

Para añadir un toque de color, puedes picar cebollín y agregarlo a la salsa luego de integrar las albóndigas. Agrega más perejil picado cuando la salsa esté lista.

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