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Camote frito estilo papas a la francesa, receta y cuántas calorías aporta

Si estás buscando cómo conseguir un buen camote frito, de consistencia crocante y preparado sólo con tu sartén, aquí encontrarás la receta casera estilo papas a la francesa, también te decimos cuántas calorías aporta

Por Nidia Covarrubias

- 25 de Noviembre de 2021 - 13:59 hs
Camote frito estilo papas a la francesa, receta y cuántas calorías aporta

Camote frito estilo papas a la francesa, receta y cuántas calorías aporta

El camote se utiliza mucho más de lo que posiblemente hayas imaginado, en Perú, por ejemplo se utiliza para acompañar ceviche, en México, se elabora como dulce y como relleno de empanadas, en Argentina es una guarnición para los cortes de carne, así que si todavía no lo has probado lo suficiente, esta receta de camote frito estilo papas a la francesa es una buena forma de comenzar, su consistencia y sabor te sorprenderán. Esta receta casera es para una o dos porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer camote frito estilo papas a la francesa

  • 1 camote grande
  • aceite, para freír, el necesario
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • sal, al gusto
  • agua, para hervir, la necesaria

Modo de preparación

  1. Pela el camote y corta en julianas.
  2. Calienta suficiente agua en una olla y deja cocer durante cinco minutos las julianas de camote.
  3. Retira las julianas del agua y seca bien.
  4. Recubre las julianas pre-cocidas de camote con la fécula de maíz.
  5. Calienta muy bien el aceite que utilizarás para freír y coloca una a una las julianas de camote.
  6. Retira del sartén una vez que estén bien doradas, y si es necesario dales vuelta.
  7. Deja escurrir sobre una rejilla metálica o papel absorbente y espolvorea sal al gusto ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si deseas preparar una versión aún más saludable de esta receta puedes hornear las julianas de camote. En ese caso deberás batir la fécula de maíz con un par de cuchardas de agua y luego impregnar el camote con esta mezcla. Se lleva a hornear a 180° C.
  • Además de añadir sal puedes incorporar especias como romero fresco, orégano, paprika, pimienta de cayena y por supuesto pimienta negra molida.
  • Es imprescindible que escaldes el camote en agua caliente para que queden crujientes, en caso contrario el almidón del camote producirá un efecto menos dorado.
  • También es imprescindible que el aceite esté bien caliente, si no está a una temperatura adecuada el aceite entra al camote, se humedece y queda grasoso y blando.

¿Cuántas calorías tiene un camote frito?

Cada 100 gramos de camote frito te aportarán 151 calorías.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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