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Chiles en rajas con pollo desmenuzado, crema y elotes, receta fácil

Los chiles en rajas son una exquisita receta de comida mexicana cuya receta fácil y rápida con pollo desmenuzado, crema y elotes te encantará

Por Nidia Covarrubias

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El pollo desmenuzado es un ingrediente muy versátil, y estos chiles en rajas que incluyen crema y elotes te encantarán por su facilidad y rapidez, además, esta deliciosa comida mexicana posee un gran sabor. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer rajas con pollo desmenuzado, crema y elotes

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 2 chiles poblanos en rajas
  • 1/2 taza de elotes
  • 1/2 cebolla cortada en pluma
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua

Modo de preparación

  1. Pon a cocer el pollo en agua caliente junto con las pimientas, la hoja de laurel y el 1/4 de cebolla.
  2. Una vez cocido el pollo desmenúzalo con tus manos o con ayuda de un par de tenedores. Reserva.
  3. En un sartén calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla, incorpora las rajas, el pollo y los elotes.
  4. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
  5. Agrega la crema y revuelve.
  6. Vierte el queso rallado sobre las rajas a fuego bajo y coloca una tapa para que se derrita ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Si consideras que a tus rajas les falta un poco de líquido puedes agregar media taza de leche o media taza de caldo de pollo, según sea tu preferencia
  • Siempre es importante que esperes a que el pollo se temple un poco antes de desmenuzarlo, para evitar quemaduras.
  • Para lograr unos chiles en rajas perfectos se recomienda asarlos a fuego bajo y posteriormente mantenerlos en algún recipiente o bolsa sellable en la que puedan "sudar" esto facilita retirar su piel.
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