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Chorreada estilo Sinaloa, receta fácil de sopes de carne asada

Las chorreas en Sinaloa son un platillo muy bien conocido por ser popular en el puerto de Mazatlán, se trata de una tortilla estilo sope de gran tamaño que lleva queso derretido y carne asada, encuentra aquí su receta fácil

Por Nidia Covarrubias

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Chorreada estilo Sinaloa, receta fácil de sopes de carne asada

Chorreada estilo Sinaloa, receta fácil de sopes de carne asada

Si te encantan los sopes y la carne asada, las chorreadas estilo Sinaloa son la receta perfecta para disfrutar de ambos, ya que esta deliciosa preparación los incluye y es muy fácil de hacer. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer chorreada estilo Sinaloa

Para las chorreadas

  • 2 tazas de harina de maíz para tortillas
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 800 gramos de carne asada, picada en cuadritos
  • 200 gramos de queso manchego rallado
  • 8 cucharadas de asientos
  • 2 cucharadas de manteca de puerco, para freír
  • cebolla curtida, al gusto, opcional

Para la salsa mexicana

  • 2 tomates maduros
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • chile serrano finamente picado, al gusto, opcional
  • 2 ramitas de cilantro, finamente picado
  • 1/2 limón, sólo el jugo
  • 1 pizca de orégano
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa de aguacate

  • 1 aguacate
  • agua, la necesaria
  • 3 ramitas de cilantro
  • sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Mezcla la harina de maíz con el agua tibia hasta formar una masa consistente y que no se agrieta.
  2. Forma bolitas con la masa y pásala por una prensa para tortillas.
  3. Cuece ligeramente las tortillas en un comal o sartén caliente y antes de terminar su cocción pellizca las orillas para formar el sope.
  4. Utiliza 1/2 cucharada de manteca de puerco para freír cada sope por la parte de abajo y sirve dos cucharadas de asientos de puerco en cada uno de ellos.
  5. Sobre los asientos monta el queso rallado y una vez derretido la carne asada picadita.
  6. Acompaña con salsa mexicana, salsa de agacate y cebolla curtida al gusto ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Procura que los sopes sean del tamaño de una tortilla de maíz, esto es parte de lo que caracteriza a las chorreadas.
  • Puedes preparar más salsas picositas a tu gusto para acompañar este platillo.
  • Este platillo va muy bien con cebolitas cambray asadas con un trozo de mantequilla y envueltas en papel aluminio.
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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara, estudió arquitectura en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Fue publicada en 2017 por Ediciones El Viaje. Ha participado en talleres de poesía, lecturas, y circuitos literarios. En 2019 dirigió un ciclo de diálogos en el Centro Documental Carmen Barcells de la biblioteca Juan José Arreola. Le interesan la historia de las mujeres, el arte, la repostería y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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