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Cómo hacer carne en su jugo estilo Sinaloa con la receta de la abuela

La carne en su jugo es una receta clásica de la abuela, que se suele preparar en Jalisco y  hacia el centro del país ¿quieres saber cómo la preparan en Sinaloa? encuentra aquí su receta, también es deliciosa

Por Nidia Covarrubias

- 13 de Octubre de 2021 - 12:45 hs
Cómo hacer carne en su jugo estilo Sinaloa con la receta de la abuela

Cómo hacer carne en su jugo estilo Sinaloa con la receta de la abuela

La carne en su jugo es una receta relativamente sencilla, sin embargo, esta sencillez no hace que se quede atrás en sabor, en realidad es bastante consistente y lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes que puedes encontrar en todo el país. Si te has quedado sin probarla antes, encuentra aquí una receta de la abuela al estilo Sinaloa que te indica cómo hacerla. Esta receta es para seis porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer carne en su jugo estilo Sinaloa

  • 1 kilo de frijoles cocidos, con caldo
  • 200 gramos de bistec de res cortado en tiras
  • 200 gramos de tocino picado en cuadritos
  • 250 gramos de tomates verdes
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla cortada en plumas
  • agua, la necesaria
  • 1 cucharadita de aceite
  • sal, al gusto

Para acompañar

  • cebollitas cambray asadas, al gusto
  • totopos

Modo de preparación

  1. Deja cocer en una olla con suficiente agua los tomates junto con el diente de ajo. Una vez cocidos retira del agua y lleva a la licuadora.
  2. Fríe el tocino, no es necesario que añadas más aceite.
  3. Retira el tocino y resera.
  4. Fríe también las cebollitas en la misma olla del tocino y reserva.
  5. Cocina la carne en la cucharadita de aceite añadiendo un poco de sal al gusto.
  6. Calienta los frijoles, vierte la salsa que preparase con los tomates y añade la carne, sazona con sal y pimienta en caso necesario. Acompaña con la cebollita y el tocino, añade cebollitas cambray y totopos si esto es de tu agrado ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si consideras que en tu olla el tocino podría quedar adherido puedes añadir un par de cucharadas de agua para que ayuden al tocino a liberar manteca y evitar que se pegue. Así evitarás agregar más grasa.
  • Puedes añadir un par de chiles serranos fritos en esta receta para dar un toque picante.
  • Algunas personas gustan de añadir consomé de res en polvo para intensificar el sabor de este caldo.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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