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Cómo hacer discada norteña: receta original y rendidora para 20 personas, fácil de hacer

Descubre cómo hacer una original discada norteña con esta receta rendidora para 20 personas que además de deliciosa es fácil de hacer para reuniones

Por Alma García

- 13 de Enero de 2022 - 17:11 hs
Cómo hacer discada norteña: receta original y rendidora para 20 personas, fácil de hacer

Cómo hacer discada norteña: receta original y rendidora para 20 personas, fácil de hacer

La discada es un platillo originario del norte de México , también es conocido como chatarra, y tiene como ingredientes diferentes tipos de carne, salchichas , algunas personas también incluyen embutidos como chorizo o hasta complementan con vegetales y cebolla, se cocina tradicionalmente en discos de arado , te decimos cómo prepararlo con la receta original y rendidora. Esta receta es para 20 personas y su nivel de dificultad es fácil

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Ingredientes para hacer Discada norteña

  •  ¼ kilogramo de Manteca de puerco
  •  1½ kilogramos de Carne de Res en trozos
  • 1 botella de Cerveza oscura 
  • 1 Chile morrón en rajas o cuadros medianos
  • ½ kilogramo de Tocino
  •  1½ kilogramos de Carne de puerco en trozos
  •  5 dientes de Ajo 
  • 2 tiras  de Chorizos
  •  1 paquete de Salchicha para asar
  •  1 lata de Chile chipotle pequeña
  •  800 g Puré de tomate
  •  2 Cebollas grandes picadas en cuadros medianos

Modo de preparación:

  1. Con el fuego encendido y el disco caliente, agrega la manteca y deja que se caliente , mientras tanto pela los dientes de ajo dejpandolos enteros y luego agrégalos a la manteca , déjalos cocer hasta que esten casi dorados y retíralos.
  2. Pica el tocino en cuadros grandes y añádelos al disco junto con el chorizo y fríelos hasta dorar, luego incorpora la carne de puerco y cocina durante 15-20 minutos  o hasta que la carne haya adquirido un color de cocción más claro.
  3. Agrega la res y déjala cocinar por 20 minutos más y luego agrega la sal que consideres necesaria, incorpora la salchicha (puede ser picada en rodajas o cuadros e incluso entera) y deja en el fuego durante 15 minutos 
  4. Añade la cebolla y el chile morrón , incorpora bien todos los ingredientes y déjalo cocer por otros 5 minutos.
  5. Licúa el puré de tomate con el chile chipotle y añádelo al disco , luego agrega la cerveza y deja hervir durante 10-15 minutos.
  6. Remueve incorporando todo, cuando esté listo retira del fuego, deja entibiar el disco y sobre una tabla en la mesa sirve  para tacos o deja que cada invitado tome su porción.

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Tips para esta receta:

  • Puedes añadir verduras o champiñones como complemento 
  • Acompaña con salsas picantes o guacamole
  • Acompaña con una cerveza o una bebida fría

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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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