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Cómo hacer faláfel

El faláfel es un platillo muy popular en la cocina árabe, apto para cualquier paladar y especialmente para veganos.

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El faláfel es un platillo originario de medio oriente que se ha vuelto muy popular en los ambientes veganos y vegetarianos. Se dice que su base de garbanzos o habas aromatizados por el comino en combinación con vegetales servidos sobre un pan pita lo convierte en un alimento muy completo y nutritivo, además de que tiene un sabor y una consistencia que te sorprenderán.

Grado de dificultad: Fácil

Porciones: 6 porciones

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Ingredientes para preparar Faláfel

  • 250 gramos de garbanzo previamente hidratados (se remojan durante 12 horas).
  • 80 gramos de cebolla picada fino
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/4 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír

Preparación

  1. Agrega todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que ya no se puedan distinguir trozos grandes de garbanzo.
  2. Forma croquetas apelmazando la mezcla en forma redondeada con ayuda de tus manos.
  3. En un sartén con aceite caliente coloca las croquetas y fríe hasta que tomen un color dorado-café. Retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente.

Tips y sugerencias para acompañar

  • Te recomendamos que hagas una “prueba” con tu primer croqueta colocándola en el aceite caliente y asegurándote de que no se desintegra.
  • En caso de que se desintegre puedes agregar un poco de harina de trigo a la mezcla para que ayude a que tenga la consistencia adecuada y no se deshaga al freírse.
  • El faláfel se puede acompañar de la misma manera en que comerías un nugget, lo puedes usar en hamburguesas o acompañado con aderezos, como hummus y salsa tahini.
  • Puedes preparar un shawarma con la receta de pan pita que encontrarás en este mismo sitio.
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