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¿Cómo hacer tamales dulces mexicanos? Receta casera fácil de hacer

Los tamales son la comida perfecta para cerrar el año, con esta receta aprenderás a preparar los clásicos tamales dulces de forma fácil en casa y con un delicioso sabor  

Por Alma García

- 26 de Diciembre de 2021 - 14:55 hs
¿Cómo hacer tamales dulces mexicanos? Receta casera fácil de hacer

¿Cómo hacer tamales dulces mexicanos? Receta casera fácil de hacer

Los tamales dulces, son una deliciosa opción para festejar el año nuevo, son una tradicional comida mexicana con la que podrás disfrutar de una velada especial, aprende a prepararlos en casa con esta receta fácil y disfruta de todo su sabor junto a tu bebida favorita. Esta receta es para 20 porciones y su grado de dificultad es bajo.

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Ingredientes para hacer tamales dulces:

Para la masa:
2 kilos de masa de maíz
1 kilo de manteca
1 ½ cucharada de polvo para hornear
100 gramos de pasas
1 vara de canela
Colorante vegetal Rosa
Hojas de maíz
Sal al gusto

Para el relleno:
750 mililitros de leche
50 gramos de fécula de maíz
150 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla

Modo de preparación:

  1. En una olla con espacio suficiente hierve la leche a fuego alto y añade 150 gramos de azúcar y 1 vara de canela troceada, en un poco de leche fría disuelve la fécula de maíz e intégrala junto con las yemas y la cucharada de vainilla, una vez listas agrégalas poco a poco a la leche sin dejar de revolver durante 15 minutos a fuego bajo.
  2. Mezcla en un bowl la masa junto con una pizca de sal y el polvo para hornear, añade una cucharada de azúcar y el colorante vegetal, mezcla todo junto con la manteca hasta integrar, asegurándote de golpearla para provocar que esponje, una vez integrado todo, reserva.
  3. Reserva 20 hojas de maíz y extiende el resto de hojas de tamal al fondo de la vaporera hasta cubrirla, coloca una cucharada de la masa sobre las hojas restantes y extiéndela con ayuda de una cuchara, añade también una cucharada del relleno dulce y envuelve, acomódalos unos sobre otras en la vaporera.
  4. Una vez que termines con todos los tamales, tapa la olla con un plástico y deja hervir durante 45 minutos o hasta que ablanden.
  5. Una vez que se desprenda la masa de las hojas ya estarán listos para servir.

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Tips para esta receta:

  • Acompaña con coco rallado al momento de servir.
  • También puedes agregar trocitos de nuez a la mezcla.
  • Añade trozos de fruta para el relleno.
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Alma García

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Su interés por la literatura y el cine la han llevado a participar en diversos talleres literarios desde el año 2010 hasta la fecha. Cursó el Diplomado de Creación Literaria en La Casa del Lago (UNAM) del 2013 al 2014. Disfruta cocinar así como aprender todo lo relacionado con la gastronomía y el arte culinario. Escribe para Cardamomo desde el 2020.

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