Comida

Enchiladas de mole con pollo

Las enchiladas de mole con pollo es uno de los platillos más tradicionales en México, además es perfecto para compartir con toda la familia

Por Faviola Verdugo

- 18/09/2020 08:33

Si lo que quieres es tener un bocado del México tradicional, esta es la receta perfecta para lograrlo. Las enchiladas de mole con pollo es uno de los platillos favoritos de los amantes de la gastronomía mexicana, ya que son deliciosas, económicas, fáciles de elaborar y las puedes comer a cualquier hora del día. Además, este platillo lo puedes acompañar con un postre sin sentirte culpable.

Porciones:

Grado de dificultad: Fácil

Ingredientes para las Enchiladas de Mole con Pollo

  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada.
  • 150 gramos de mole poblano diluido con caldo de pollo.
  • 12 tortillas de maíz, frías.
  • 1/2 plátano macho cortado en tiras delgadas.
  • 1 cucharada de crema reducida en grasa.
  • 1 cucharadita de ajonjolí tostado.
  • 1/2 taza de queso cotija rallado.
  • 1/4 de cebolla blanca rebanada en rodajas.
  • 1/2 cucharadita de mantequilla reducida en grasa.

Modo de preparación

  1. Derrita la mantequilla y saltee las tiras de plátano macho. Reserve.
  2. En otra sartén caliente el mole.
  3. Caliente las tortillas en una plancha, sin que lleguen a dorarse. Reserve.
  4. En los platos donde vaya a servir, forme un espejo con el mole.
  5. Aparte, barnice con mole la parte interior de las tortillas, rellénelas con pollo y tiras de plátano macho; ciérrelas en el plato y báñelas con un poco más de mole caliente.
  6. Decore con queso, crema, rodajas de cebolla y ajonjolí.

Tabla nutrimental por porción

  • Calorías: 415 Kcal
  • Carbohidratos: 41g
  • Proteínas: 20g
  • Grasa: 19g

Beneficios de comer pollo

El pollo brinda una gran cantidad de beneficios debido a que es bajo en grasas y calorías, por lo que es altamente recomendado por los nutriólogos en la dieta de cualquier tipo de persona. Además contiene muchas proteínas y mantiene tu cuerpo saludable.

Tip para desmenuzar el pollo

Si no te gusta desmenuzar el pollo con las manos, una buena opción es utilizar una batidora de mano o licuadora, será más rápido. Solo asegúrate que el pollo aún este caliente.

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