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Guacamaya, comida típica León con chicharrón y salsa mexicana, receta

Las guacamayas son crujientes, deliciosas y muy fáciles de hacer, si deseas conocer la receta de esta comida típica de Léon que lleva chicharrón y salsa mexicana la encontrarás aquí

Por Nidia Covarrubias

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Guacamaya, comida típica León con chicharrón y salsa mexicana, receta

Guacamaya, comida típica León con chicharrón y salsa mexicana, receta

En México hay muchas maneras de darle un grandioso sabor a los bolillos, teleras y birotes, estos son piezas de pan con sabores que se prestan para sabores dulces o salados y en este caso conocerás cómo son y se preparan las guacamayas, comida típica de León, Guanajuato que lleva chicharrón y salsa mexicana y que es tan delicioso como sencillo y fácil de hacer. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil

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Ingredientes para hacer guacamayas

  • 2 bolillos
  • 1 pieza grande de chicharrón de cerdo
  • 6 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 ramo mediano de cilantro
  • 4 chiles de árbol, opcional
  • 1 aguacate en rebanadas
  • sal, al gusto

Modo de preparación

  1. Para preparar la salsa pica finamente la mitad de los tomates y la cebolla, así como el cilantro.
  2. Pasa el resto de los tomates a licuar junto con los chiles y agrega sal al gusto. Reserva.
  3. Incorpora la salsa líquida en la salsa picada, 
  4. Abre el bolillo y retira una buena porción de la miga.
  5. Unta la abertura realizada al bolillo con las rebanadas de aguacate.
  6. Encima del aguacate monta los ingredientes en el siguiente orden: chicharrón y salsa ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Es opcional agregar aguacate, puedes omitirlo si no cuentas con el o no es de tu agrado.
  • La salsa líquida es es estilo martajada, la sugerencia para lograr esa consistencia es usar el pulso de la licuadora. Lo presionas por lapsos de segundos y así evitas que la salsa quede completamente molida.
  • Si deseas agregar un poco de cilantro a la salsa molida esto sería también una muy buena idea.
  • Puedes seleccionar sólo las hojas del cilantro y así lograrás una consistencia más fina en tu salsa final.
  • También puedes acompañar tu guacamaya con algunas gotas de jugo de limón.
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