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Gyozas de carne molida y setas shiitake, receta tradicional japonesa

ya no tienes que salir de casa para disfrutar unas deliciosas gyozas. Ya verás que aprender a hacerlas en casa es más fácil de lo que pensabas

Por Cristina Meza

- 05 de Agosto de 2022 - 12:30 hs
Gyozas de carne molida y setas shiitake, receta tradicional japonesa

Gyozas de carne molida y setas shiitake, receta tradicional japonesa

Las gyozas son un tipo de dumpling o ravioli típico de la cocina oriental con sus respectivas variaciones según la región. Suelen rellenarse de carne molida o verduras. Probarlas es una verdadera experiencia. Si todavía no las conoces, no dudes en prepararlas en casa, con esta receta japonesa descubrirás lo sencillo y económico que es, perfecto para cualquier tipo de ocasión. Rinde seis porciones.

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Ingredientes para las gyozas de carne molida y setas

  • 1 paquete de masa para gyozas
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • 200 gramos de setas shiitake
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado
  • Salsa de soja al gusto
  • Suficiente aceite de sésamo
  • Suficiente vinagre de arroz

Modo de preparación

  • Paso 1: Pica finamente los vegetales y los hongos y mezcla con la carne, un chorrito de salsa de soja y jengibre rallado. Cubre con papel film y reserva. Deja reposar por 20 minutos.
  • Paso 2: Mezcla en partes iguales la salsa de soja con el vinagre de arroz y reserva.
  • Paso 3: Saca la masa de gyozas y pon a un lado un cuenco con agua. 
  • Paso 4: Coloca un poco del relleno en el centro del disco de masa y dobla por la mitad. Humedece un poco y cierra.
  • Paso 5: Con ayuda de tus dedos cierra la gyoza y forma pequeños dobleces como si se tratara de una empanada.
  • Paso 6: Coloca las gyozas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Cocina por 5 minutos.
  • Paso 7: Cuando estén doradas de la base, vierte un poco de agua a la sartén y tapa. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que se evapore el agua.
  • Paso 8: Sirve y disfruta con la salsa que reservaste.

Tips de preparación

Procura probar el sabor en todas las fases, recuerda que la salsa de soja es muy salada y de esta manera te aseguras de conseguir un sabor perfecto y balanceado.

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Cristina Meza

Estudiante de la Lic. en letras hispánicas por la Universidad de Guadalajara. Autora del poemario Nada se mueve por Ediciones el Viaje. En 2019 presentó su primera exposición de pintura en solitario con el nombre Variaciones de lo íntimo en Ciudad Guzmán, Jalisco y en 2021 presentó su segunda exposición en solitario llamada Enfermedad y muerte en el Museo de Antropología e Historia de Ocotlán, Jalisco. Ha publicado en revistas y medios electrónicos como DADA, Marcapiel, revista El Humo, Tierra Adentro, revista Levadura, Engarce, entre otras. Escribe para Liberoamérica desde 2017 y Cardamomo.news desde enero de 2021

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