Huaraches de nopal con frijoles y salsa guajillo, receta casera

Ya sea para la comida, la cena o para una tarde de carne asada, preparar estos huaraches de nopal es una nutritiva opción. Hacerlos no te tomará mucho tiempo, además de que sus ingredientes son muy económicos y a todos les encantarán. esta receta es para hacer seis huaraches y su salsa, ambos tienen un grado de dificultad fácil.

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Ingredientes para los huaraches de nopal 

• 6 nopales grandes
• 2 tazas de frijoles
• 5 chiles guajillo
• 2 chiles morita
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla (fileteada)
• 1 cucharada de manteca
• 400 gramos de queso panela
• Sal

Modo de preparación

1. Hierve 1 1/2 tazas de agua con una cucharadita de sal y sumerge los chiles sin cabo, los ajos y 1/2 cebolla. Cuece por 10 minutos.
2. Cuando los chiles hayan cambiado su color, permite que reposen siete minutos más. Luego, pásalos a la licuadora y procesa con 3/4 de taza de su agua. Cuela y reserva. 
3. Calienta la manteca en una cacerola, cuando se derrita, añade el resto de la cebolla. Cuando se cristalice, añade los frijoles y sal al gusto. 
4. Mantén los frijoles a fuego medio y aplástalos mientras se cocinan, estarán listos cuando se levanten solos de la cacerola.
5. Asa los nopales en una parrilla o sartén. Cuando estén listos de un lado, voltéalos y unta una cucharada de frijoles.
6. Sirve los nopales con un poco de queso panela y salsa guajillo.

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Tip para preparar los huaraches

Puedes asar filetes de res, picarlos y añadirlos a tus huaraches para integrar una porción de carne a tu platillo.