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Pastel de papas y carne molida, receta casera sin horno fácil de hacer

El pastel de papas y carne molida puede ser un platillo estelar y especial, y no siempre necesitarás un horno, esta receta casera se prepara en sartén, es deliciosa y fácil de hacer

Por Nidia Covarrubias

- 07 de Enero de 2022 - 13:19 hs
Pastel de papas y carne molida, receta casera sin horno fácil de hacer

Pastel de papas y carne molida, receta casera sin horno fácil de hacer

Si deseas saber cómo se hace el pastel de papas y carne de una forma sencilla, es decir, sin horno y en sartén, aquí encontrarás una receta casera fácil para disfrutar de este increíble platillo. Esta receta es para seis porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer paste de papa con carne molida

  • 200 gramos de queso para derretir rallado o en cubitos
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimentón dulce en polvo, al gusto

Para el puré de papas

  • 1 kilo de papas
  • 1/4 de taza de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto

Para la carne molida

  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • aceitunas picadas, opcional
  • huevo duro  picado en cubitos, opcional
  • sal y pimienta, al gusto
  • aceite, el necesario

Modo de preparación

  1. Deja cocer las papas en una olla con suficiente agua hasta que estén bien cocidas.
  2. Una vez cocidas las papas retira del agua y deja enfriar para retirar su cáscara.
  3. Corta en cubos toscos y machaca  manualmente o con tu método preferido, añade sal y la leche para integrar. Reserva.
  4. Prepara la carne molida sofríendo la cebolla y el pimiento en un poco de aceite, si decides los ingredientes opcionales reserva el huevo duro y las aceitunas para el final.
  5. Una vez que la carne molida esté bien cocida, rectifica el sazón y añade sal y pimienta en caso necesario. Reserva.
  6. Prepara tu sartén engrasandolo con la cucharada de mantequilla y cubre toda la superficie interior del mismo con el empanizador. Si sobra empanizador retira el excedente.
  7. Distribuye puré de papa en el interior del sartén abarcando todo el fondo y el perímetro del mismo, reservando una porción para la capa superior del pastel.
  8. Coloca el relleno de carne y encima el queso.
  9. Cubre con puré de papa el relleno de carne y espolvorea el pimentón dulce sobre esta última capa.
  10. Deja a fuego medio bajo durante 20 minutos con una tapa colocada ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Si tu sartén es muy delgado es recomendable que coloques papel encerado previamente engrasado en el fondo, en ese caso omite la mantequilla y el empanizador. Para evitar que el pastel se adhiera, otra opción es utilizar un sartén de fondo grueso.
  • Cuando la receta es horneada se puede añadir huevo al puré de papa para endurecer y mejorar la consistencia de este pastel.
  • Puedes colocar queso para gratinar en la parte superior de tu pastel de papa y no solo en la capa intermedia.
  • En realidad se pueden añadir otros vegetales e ingredientes al guiso de carne molida, el tocino, la zanahoria, el comino, el perejil y el ajo, son algunos de los que no hemos añadido aquí, lo mismo que la uva pasa, un ingrediente poco usual pero que también se llega a usar.
  • Si te gustan los toques secretos de sabor en tus recetas, añade una pizca de nuez  moscada al puré de papa.
  • La imagen es ilustrativa, si utilizas un sartén tu pastel será redondo. También puedes usar un molde para horno cuadrado si deseas que su apariencia tenga dicha forma.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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