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Pizza caprese, la receta italiana fácil de hacer

Tres son los ingredientes que caracterizan a las preparaciones estilo caprese: queso mozzarella, tomate y albahaca. Aquí encontrarás cómo preparar una pizza caprese, la receta italiana.

Por Nidia Covarrubias

Pizza caprese, la receta italiana fácil de hacer

Pizza caprese, la receta italiana fácil de hacer

Capri, Italia dio origen al nombre de esta deliciosa combinación de ingredientes. En la receta original, el queso mozzarella cuya elaboración es a base de leche de búfala viene en su presentación fresca de forma redondeada, las hojas de albahaca se usan frescas, y la variedad de tomate es la que en México se conoce como tomate bola. Para conocer como aplicar esta mezcla en una pizza caprese, la receta italiana requiere cumplir con estas características, pero, si no cuentas con los ingredientes en esa presentación no te dejes intimidar y disfruta de su sabor con lo que tengas al alcance.

Porciones: 6 - 8 rebanadas

Grado de dificultad: Moderado

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Ingredientes para hacer pizza caprese

  • 250 gramos de mozzarella
  • 50 gramos de hojas de albahaca fresca
  • 150 gramos de tomates frescos en rodajas
  • 100 mililitros de salsa de tomate para pasta
  • 170 gramos de harina de trigo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 80 mililitros de agua tibia
  • 5 gramos de levadura deshidratada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Modo de preparación

  1. Activa la levadura mezclándola con el agua tibia y el azúcar. Supervisa que al hidratarse no se derrame.
  2. Mezcla la harina con la sal y el aceite de oliva, luego incorpora la levadura. Amasa hasta lograr formar una bola de consistencia uniforme y deja reposar en un lugar tibio durante una hora.
  3. Poncha la masa presionándola con movimientos suaves.
  4. En una superficie enharinada extiende la masa con ayuda de un rodillo.
  5. Cuando el disco de masa obtenga el tamaño y grosos adecuados coloca una cama de salsa de tomate cubriendo su superficie.
  6. Distribuye el queso mozzarella sobre la salsa de manera visualmente agradable.
  7. Hornea durante 15-20 minutos a 180° C y retira del horno.
  8. Distribuye las rodajas frescas de tomate y decora con hojas de albahaca fresca.

¿Cómo sustituir ingredientes para la pizza caprese?

  • Puedes utilizar otras presentaciones de la mozzarella.
  • A falta de hojas frescas de albahaca puedes sustituir por pesto.
  • Esta pizza también se lleva bien con el tomate cherry o saladette.

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