Receta de canelones de pollo con espinacas en salsa bechamel

Las pastas ofrecen una gran versatilidad que permite acompañarlas con lo que más te guste. Prueba la siguiente receta, es ideal para aprovechar los trozos de pollo que te han sobrado de alguna receta. Estos canelones de espinacas con pollo y salsa bechamel son un acierto para cualquier ocasión. Sencillos y elegantes, esta receta rinde seis porciones.

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Ingredientes para los canelones de pollo con espinacas

Para los canelones

• 300 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 20 placas de canelones
• 300 gramos de espinacas frescas, lavadas y cortadas en tiras
• 150 gramos de queso manchego rallado
• Suficiente aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

• 3/4 litro de leche
• 40 gramos de harina de trigo
• 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada

Modo de preparación

• Paso 1: Coloca en una olla con agua las espinacas y cocina a fuego medio. Cuando comience a hervir, escurre las espinacas y reserva.
• Paso 2: Fríe la pechuga con un poco de aceite de oliva y salpimenta al gusto. Una vez dorada, retira y reserva.
• Paso 3: Calienta agua en una olla y cuando comience a hervir, agrega sal e introduce las placas de pasta. Cuando estén al dente, retira y reserva.
• Paso 4: Para la salsa bechamel, calienta la mantequilla en una sartén. Cuando se derrita agrega la harina y remueve hasta que se tueste un poco.
• Paso 5: Añade la leche a temperatura ambiente y sin dejar de remover.
• Paso 6: Agrega sal, una pizca de pimienta y la nuez moscada molida. Revuelve hasta espesar.
• Paso 7: Mezcla el pollo, las espinacas y la salsa bechamel en un bol, pero reserva una porción de bechamel para la presentación
• Paso 8: Para rellenar los canelones. pasa una servilleta por cada placa para retirar el exceso de agua. Coloca una cucharada de relleno y repite hasta terminar.
• Paso 9: Pon una capa de bechamel en la bandeja de horno para que no se peguen. Sirve los canelones encima y cubre con queso rallado.
• Paso 10: Hornea por 15 minutos a 200°C.
• Paso 11: Sirve y disfruta.

Tips de preparación

Puedes usar la variedad de queso de tu preferencia, intenta mezclar queso manchego con parmesano rallado. Si no cuentas con espinacas, también puedes probar con brócoli o calabacines.

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