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Receta de croquetas de atún con papa sin pan, fáciles de hacer

Las croquetas de atún son una muy buena opción para hacer rendir las porciones de atún en  una presentación crujiente y deliciosa, aquí te damos la receta fácil de hacer que se elabora sin pan

Por Nidia Covarrubias

- 24 de Noviembre de 2021 - 09:30 hs
Receta de croquetas de atún con papa sin pan, fáciles de hacer

Receta de croquetas de atún con papa sin pan, fáciles de hacer

El atún es un ingrediente alto en proteínas, y al combinarse con la papa en esta receta de croquetas de atún con papa el resultado es exquísito: crujientes por fuera, suaves por dentro, y altamente nutritivas, estas croquetas te encantarán, además, a continuación encontrarás la receta fácil de hacer. Esta receta es para ocho porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer croquetas de atún

  • 200 gramos de atún
  • 2 papas grandes
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • aceite para freír, el necesario
  • 2 huevos
  • empanizador, el necesario
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

  1. Deja cocer las papas, sin retirar la cáscara en agua caliente. Este proceso tomará entre 30 y 45 minutos.
  2. Una vez cocidas las papas retira la cáscara y machaca para conseguir un puré espeso.
  3. Mezcla el puré de papa con el atún y la fécula de maíz, añade sal y pimienta.
  4. Con ayuda de tus manos limpias dale la forma deseada a tus croquetas de atún.
  5. En un plato coloca los dos huevos y bate. Reserva.
  6. En un plato plano coloca el empanizador, al que puedes añadir sal y pimienta  tu gusto.
  7. Calienta suficiente aceite en un sartén.
  8. Pasa las croquetas primero por el huevo y posteriormente por el empanizador, asegúrandote de que cubra todos sus costados.
  9. Lleva  a freír cuando el aceite esté bien caliente.
  10. Retira del aceite cuando las croquetas estén bien doradas y deja escurrir sobre una rejilla metálica o papel absorbente ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • Algunas personas gustan de añadir cebolla, cebollín, cilantro picado, perejil, queso crema u otras variedades de queso a la receta, lo puedes hacer si es de tu agrado.
  • Si no deseas cubrir con empanizador las croquetas y buscas una consistencia muy firme, la opción definitiva si es añadir el empanizador directo en la mezcla de papa y atún, ya que es el ingrediente que absorberá la humedad y mantendrá unidas las croquetas.
  • Es imprescindible que el aceite esté bien caliente, de no hacerlo el aceite se puede filtrar a las croquetas y romperlas, y no obtendrás el resultado buscado.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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