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Receta de espagueti verde con chile poblano y queso Phliladelphia

Esta deliciosa receta de pasta tiene toda la actitud mexicana. El chile poblano no solo le da ese característico color verde, también realza los sabores y añade un picor excepcional

Por Cristina Meza

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Receta de espagueti verde con chile poblano y queso Phliladelphia

¡A quién no le gustan las pastas! Son el complemento perfecto para cualquier proteína: carne, camarones, salmón, etc. El platillo originario de Italia tiene tantas versiones igual de deliciosas, pero ninguna se compara con esta receta de espagueti verde con chile poblano y queso crema Philadelphia. Su preparación es fácil y rinde para cuatro porciones.

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Ingredientes para el espagueti verde con chile poblano y queso Philadelphia

  • 1 paquete de espagueti de tu marca favorita
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 litro de crema ácida
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile poblano
  • 120 gramos de queso  crema
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • Sal al gusto

Modo de preparación

  1. En una olla pon a cocer agua, con una pizca de sal y aceite.
  2. Cuando hierva agrega la pasta y retira cuando esté al dente.
  3. Escurre la pasta.
  4. Cubre la superficie del chile con el aceite vegetal y ponlo al fuego directo para que la piel se queme.
  5. Cuando la piel del chile esté lo suficientemente oscura, mételo a una bolsa de plástico y espera un  par de minutos.
  6. Pela el chile con cuidado de no enchilarte las manos.
  7. Desvénalo y reserva.
  8. En una licuadora agrega el chile, el ajo, la cebolla, la crema, el queso crema y una pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen.
  9. En una cacerola caliente vierte tu mezcla y permite que hierva mientras la mueves constantemente.
  10. Agrega la pasta que habías dejado escurriendo e incorpora todo.
  11. Sirve y disfruta.

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Tips de preparación

  • Puedes servir con un poco de queso Oaxaca encima.
  • Si no te gusta mucho la comida picante, procura limpiar correctamente el chile poblano y quitarle todas las semillas.

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