Receta de tortitas de papa con champiñones y queso feta

Si prefieres tener una comida libre de carne una deliciosa opción para recrear es esta receta para hacer unas tortitas de papa con champiñones y queso feta. Te sorprenderá que con pocos ingredientes te resultarán varias porciones.

Porciones: 8
Grado de dificultad: Fácil

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Ingredientes de tortitas de papa con champiñones y queso feta

• 300 gramos de papas
• 150 gramos de champiñones
• 120 gramos de queso feta
• 1/4 de cebolla picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan molido
• 1 cucharadita de harina
• Aceite 
• Sal y pimienta

Modo de preparación

1. Cuece las papas perfectamente limpias en una olla con suficiente agua hirviendo por aproximadamente 30 minutos.
2. Cuando las papas estén suaves, retira del agua para pelarlas y machacarlas en un recipiente hondo. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Pica finamente la cebolla y los champiñones. Mézclalos con las papas al igual que la harina y el pan molido.
4. Añade el huevo e integra perfectamente los ingredientes.
5. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y forma las tortitas con ayuda de una cuchara.
6. Fríe las tortitas a fuego medio por cinco minutos de cada lado. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las tortitas y acompaña con una ensalada fresca.

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Tip para preparar las tortitas

En el caso de que desees que tu mezcla no sea tan firme puedes añadir otro huevo y un poco más de harina y pan molido. Procura no utilizar más de dos huevos pues su sabor podría predominar en la preparación.