Receta de yakimeshi, arroz japonés frito con pollo y verduras

Te encantará este yakimeshi japonés. El pollo quedará jugoso y las verduras al dente. A continuación encontrarás también consejos estupendos para conseguir un arroz perfecto y aromático. La receta es sencilla y rinde para cuatro personas.

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Ingredientes para el yakimeshi japonés

• 400 gramos de arroz jazmín
• 560 mililitros de agua
• 2 pechugas de pollo
• 50 mililitros de salsa de soja
• Un trozo de jengibre fresco
• 2 huevos
• 2 cebollines
• 2 zanahorias grandes
• 100 gramos de champiñones frescos
• 1/4 de taza de aceite vegetal

Modo de preparación

1. Pon el arroz a remojar en un recipiente con agua. Remueve un poco y enjuaga.
2. Repite el procedimiento hasta que el agua salga transparente.
3. Pon a cocer el arroz en una olla destapada a temperatura alta. Déjalo hervir por seis minutos y después baja la llama a fuego bajo para que se cocine otros seis minutos.
4. Retira del fuego y deja reposar por 30 minutos.
5. Cuando el arroz esté frío, sepáralo con ayuda de una espátula o tus propias manos.
6. Corta el pollo en trozos chicos y ponlo en un recipiente para marinarlo con salsa de soja y el jengibre previamente picado. Deja que repose durante 15 minutos aproximadamente.
7. Corta las verduras en cubitos.
8. En una olla o wok agrega un poco de aceite a fuego medio. 
9. Bate los huevos y cocínalos por un minuto o hasta que cuajen. Cuando ocurra esto, retira y reserva.
10. Agrega un poco más de aceite y saltea el pollo por cuatro minutos y retira.
11. Agrega más aceite si es necesario y saltea las verduras por separado sin que se cocinen del todo. El punto es que conserven un toque crujiente.
12. Retira y ahora saltea el arroz.
13. Añade al wok el huevo, el pollo y las verduras. Agrega la salsa de soja y remueve todo a fuego alto por dos minutos.
14. Rectifica el sabor y añade más salsa de soja si lo crees necesario.
15. Decora con cebollín fresco picado y disfruta.

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Tips de preparación

• Cocina el arroz una noche antes para que sea más sencillo manipularlo y agilice la preparación del platillo.
• Puedes decorar con un poco de semillas de ajonjolí.
• Como ves, esta receta no lleva sal. Todo el sabor es gracias a la salsa de soja.