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Sopa de caracol receta mexicana casera con verduras, fácil y rápida

La sopa de caracol es otro más de los estilos de pasta que se suelen consumir con frecuencia en México, si deseas elaborar la receta con el sazón mexicano aquí encontrarás como hacerla caldosa y con verduras fácil y rápido

Por Nidia Covarrubias

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Sopa de caracol receta mexicana casera con verduras, fácil y rápida

Sopa de caracol receta mexicana casera con verduras, fácil y rápida

La pasta en caldo o sopa de pasta siempre es una opción fácil de preparar y que te permite obtener energía, vitaminas y minerales, nutrientes indispensables para el día a día en una alimentación saludable. Esta receta de sopa de caracol con verduras es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer sopa de caracol

  • 200 gramos de sopa de caracol
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 tomates cocidos
  • 1 taza de ejotes picados, opcional
  • 1/2 taza de zanahoria en cubos, opcional
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano, opcional
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Licúa los tomates en el caldo de pollo, pasa la mezcla por un colador y reserva.
  2. En una olla de suficiente tamaño calienta el aceite y luego dora un poco la pasta.
  3. Una vez que la pasta esté dorada incorpora el caldo con tomate y deja cocer junto con el ajo, la cebolla y el chile serrano.
  4. Cuando la pasta ya esté hirviendo agrega las zanahorias y finalmente los ejotes.
  5. Rectifica el sazón con sal y pimienta ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Puedes omitir el dorar la pasta de caracol, y conservará su apariencia clara.
  • Si te gusta el chipotle puedes utilizar chipotle al moler los tomates, pero si eres fan del picante puedes omitir incluso el chile serrano.
  • Para ahorrar tiempo y no perder en sabor puedes también licuar el ajo y la cebolla en el caldo de pollo, de este modo evitarás el desperdicio.
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