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Sopa de habas con nopales, receta casera fácil y sus beneficios

La sopa de habas con nopales es perfecta para todo tipo de dieta, pero especialmente en dietas veganas y vegetarianas puede aportar un amplio perfil de nutrientes, te damos la receta y sus beneficios

Por Nidia Covarrubias

- 27 de Junio de 2022 - 14:16 hs
Sopa de habas con nopales, receta casera fácil y sus beneficios

Sopa de habas con nopales, receta casera fácil y sus beneficios

Contar con una buena fuente de vitaminas y minerales siempre es una buena idea para llevar una alimentación saludable, y esta sopa de habas con nopales que además tiene un excelente sabor te puede aportar estos beneficios. Encuentra aquí la receta casera y cuáles son sus beneficios, especialmente para dietas veganas o vegetarianas.

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Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.

Ingredientes para hacer sopa de habas con nopales

  • 2 tazas de habas
  • 1 taza de nopales previamente cocidos
  • 2 tomates finamente picados
  • 1/4 de cebolla finamente picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 ramito pequeño de cilantro, finamente picado
  • 1 chile guajillo en aros, opcional
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta, al gusto
  • agua, la necesaria

Modo de preparación

  • Paso 1: Deja cocer las habas con suficiente agua durante por lo menos una hora.
  • Paso 2: Mientras las habas se cocinan calienta una cucharadita de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate. Reserva.
  • Paso 3: Una vez que las habas estén cocidas y se hayan ablandado puedes añadir los vegetales sofritos y los nopales cocidos. Incorpora también el cilantro.
  • Paso 4: Sazona añadiendo sal y pimienta al gusto, y al servir puedes decorar con el chile guajillo en aros ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

La sopa de habas es un platillo muy sencillo, pero de gran sabor, hay algunas modificaciones muy usuales en su elaboración:

  • Si machas un poco algunas habas esta receta quedará más espesa, lo cual le da una consistencia agradable.
  • El chile guajillo también puede freírse previamente, esto le aportará un toque de sabor extra que seguramente te encantará.

Beneficios de las habas y los nopales

Las habas son una legumbre no suficientemente utilizada a pesar de que aportan muchísimos nutrientes, si tienes duda acerca de cuáles son los beneficios de la sopa de haba con nopales aquí te mencionamos algunos:

  • Las habas son altas en calcio, potasio, fósforo y magnesio, además, cada 100 gramos aportan 7.9 gramos de proteína, por lo que esta legumbre se suele recomendar para dietas veganas y vegetarianas, también es una fuente de algunas vitaminas del grupo B como la tiamina, la riboflavina y la niacina.
  • Los nopales también aportan calcio, hierro, magnesio y vitamina B6, por lo que fortalecen los nutrientes de las habas, sin aportar una gran cantidad de calorías.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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