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Sopa de setas vegana, receta fácil y rápida para hacer en casa

Las setas son una increíble fuente de proteínas y prepararlas es bastante fácil, conoce esta receta casera y logra una sopa deliciosa de manera fácil y rápida

Por Nidia Covarrubias

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Sopa de setas vegana, receta fácil y rápida para hacer en casa

Sopa de setas vegana, receta fácil y rápida para hacer en casa

Las setas son una fuente vegetal de vitaminas A, C, D, B6 y B12 que además aportan hierro y calcio, lo que las hace altamente nutritivas además de saludables, puedes prepararlas obtener sus nutrientes con esta receta de sopa de setas vegana que se prepara de manera fácil y rápida, además de tener gran sabor. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer sopa de setas

  • 300 gramos de zetas desmenuzadas
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • 4 zanahorias cortadas en tiras cortas
  • 2 papas cortadas en tiras cortas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal, al gusto

Modo de preparación

  1. En una olla de suficiente tamaño calienta el aceite y agrega las papas y zanahorias junto con las hojas de laurel.
  2. Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco añade el agua o caldo de verduras, el diente de ajo, la cebolla y las pimientas y deja hervir.
  3. Agrega las setas después del primero hervor y deja cocer durante cinco minutos más.
  4. Rectifica el sazón y apaga el fuego ¡disfruta!

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Tips para preparar esta receta

  • Algunas personas gustan de agregar más variedades de vegetales a esta sopa, puedes agregar flor de calabaza en tiras, nopales o habas, para añadir más sabor, nutrientes y aminoácidos.
  • Esta sopa combina muy bien con el sazonador orgánico Kirkland o toques de jengibre.
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