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Sopa de setas y flor de calabaza, receta mexicana original y fácil

La sopa de setas es un platillo que aporta una buena cantidad de proteínas, complementado por el toque de las flores de calabaza que le dan presentación y color a esta receta mexicana original que es muy fácil de hacer

Por Nidia Covarrubias

- 25 de Noviembre de 2021 - 10:22 hs
Sopa de setas y flor de calabaza, receta mexicana original y fácil

Sopa de setas y flor de calabaza, receta mexicana original y fácil

¿Has probado las flores de calabaza en sopa? esta es tu oportunidad, además, complementan en sabor, textura y color a la perfección en esta sopa de setas, una increíble fuente de proteínas. En la sección de tips encontrarás algunas sugerencias para adecuar esta sopa a tu gusto con otros ingredientes que se suelen añadir a la combinación básica. Esta receta mexicana original es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer sopa de setas y flor de calabaza

  • 250 gramos de flor de calabaza
  • 250 gramos de setas desmenuzadas
  • 1/2 cebolla picada en plumas
  • 1 diente de ajo fileteado
  • 2 tomates cocidos
  • 1 chile de árbol, opcional
  • 1  litro de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

  1. Limpia las flores de calabaza retirando sólo los pétalos y partiéndolos a la mitad. Reserva.
  2. Licúa los dos tomates cocidos en el agua, y pasa por un colador. Reserva.
  3. Sofríe la cebolla y posteriormente añade el ajo y el chile de árbol.
  4. Vierte las zetas y remueve un poco para impregnar con el sabor de la cebolla y el ajo.
  5. Añade los tomates licuados a la sopa, y sazona con sal y pimienta.
  6. Deja hervir y sirve caliente ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

  • También puedes aprovechar los tallos de la flor de calabaza, sólo retira la piel que los rodea y pica, tal como si se tratara de un cebollín.
  • A esta receta también le puedes añadir chile poblano asado o papas en cubitos,  algunas personas también añaden granos de elote.
  • Puedes elaborar esta receta utilizando champiñones, además de setas.

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Nidia Covarrubias

Estudiante de sociología en la Universidad de Guadalajara. Distruta escribir, le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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