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Tacos dorados de papa, receta mexicana original para vender

Los tacos de papa son una receta muy económica y fácil de hacer encuentra aquí la receta mexicana original para que no se deshagan

Por Nidia Covarrubias

- 21 de Junio de 2022 - 13:44 hs
Tacos dorados de papa, receta mexicana original para vender

Tacos dorados de papa, receta mexicana original para vender

Los tacos dorados de papa son una receta casera mexicana, que también se consume bastante en puestos de garnachas o fondas, se trata en realidad de una receta muy sencilla, por lo que es perfecta para vender en un negocio. Encuentra aquí la receta de tacos dorados de papa para vender con su receta mexicana original.

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Esta receta es para 25 tacos y su grado de dificultad es fácil.

Ingredientes para hacer tacos dorados de papa

Para los tacos

  • 25 tortillas calientes
  • 750 gramos de papa sin cáscara
  • agua, la necesaria para cocer las papas
  • pimienta, al gusto
  • consomé de pollo en polvo, al gusto, opcional
  • sal, al gusto
  • aceite para freír, el necesario
  • palillos

Para la salsa

  • 10 tomates maduros
  • 1 litro de agua
  • 1 chile serrano, opcional
  • sal y pimienta, al gusto

Para acompañar

  • lechuga o repollo finamente picado
  • crema, al gusto
  • queso cotija, al gusto
  • guacamole líquido, al gusto

Modo de preparación

  • Paso 1: Deja cocer las papas en suficiente agua hasta que estén suaves. Una vez que lleguen a este punto retira el agua y machaca con ayuda de un moledor manual, añade sal al gusto y opcionalmente consomé de pollo en polvo o pimienta.
  • Paso 2: Cuando hayas obtenido el puré de papa rellena cada taco con una cucharada de papa molida, en total son 30 gramos por cada taco. Mantén el taco cerrado con ayuda de palillos. Reserva.
  • Paso 3: Para la salsita deja cocer juntos los tomates y el chile. Una vez que los tomates estén cocidos retira la cáscara y licúa junto con el chile y el agua de cocción. Añade sal. Reserva.
  • Paso 4: Calienta suficiente aceite en una olla y coloca los tacos, permite que se doren por  ambos lados y retira del aceite. Deja escurrir sobre una rejilla metálica, papel estraza o papel absorbente.
  • Paso 5: Sirve los tacos y acompaña opcionalmente con lechuga o col, la salsa que elaboraste, crema y queso cotija ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

Como habrás notado, los tacos de papa para vender son una receta muy práctica y aunque en la anterior preparación te compartimos la receta básica hay algunas modificaciones  muy comunes como las siguientes:

  • Tacos de papa con queso: a esta variedad se le añade el queso cotija de forma moderada en la mezcla de papa. Algunas personas añaden cebolla a este relleno.
  • Tacos de papa con chorizo: en esta variedad se puede usar un guiso de papas en cubitos mezcladas con chorizo, o bien, el puré de papa mezclado con chorizo previamente cocinado. También suelen llevar en la mezcla.
  • Tacos de papa rallada: en algunas regiones, como en Sinaloa, este tipo de tacos se preparan a veces con papa finamente rallada, en el interior del taco se forma entonces una costra de consistencia similar a una papa hashbrown.

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Nidia Covarrubias

Egresada de sociología en la Universidad de Guadalajara. Disfruta investigar y escribir. Le interesan la historia, el arte y la ciencia en la cocina. Trabaja como redactora en Periódico El Debate para Cardamomo, un sitio sobre cocina, buen comer, alimentación saludable y sus aspectos culturales e históricos desde 2020.

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