Comida

Tlacoyos rellenos de frijol con masa azul, receta paso a paso

Prepara un antojito mexicano en casa desde cero con esta receta de tlacoyos rellenos de frijol con masa azul y servidos con requesón, sin duda su sabor te encantará

Por Brenda Garduño

-
null

No te quedes con las ganas de comer antojitos mexicanos y prepara en casa unos ricos tlacoyos rellenos de frijol con masa azul que puedes hacer desde cero con esta receta para ocho porciones. Para hacerlos necesitarás harina de maíz nixtamalizalo azul, la cual es muy fácil de conseguir en tiendas de autoservicio o en línea. También puedes usar 1 1/2 kilos de esta masa ya preparada. 

También te puede interesar: Gorditas de chicharrón prensado hechas en casa

Ingredientes para los tlacoyos rellenos de frijol

  • 1 kilo de harina de maíz nixtamalizado azul
  • 4 1/2 tazas de agua tibia
  • 1/2 kilo de frijoles refritos
  • 6 nopales
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1/2 taza de requesón
  • 1 cucharada de manteca
  • Sal

Modo de preparación

  1. Coloca la harina en un recipiente hondo, añade dos pizcas de sal y vierte taza a taza el agua a la harina mientras las amasas con las manos bien limpias. Es probable que no se necesite toda el agua, dependerá de la temperatura de donde la prepares. amasa hasta conseguir una consistencia tersa y flexible pero firme. Tapa con plástico film y reserva.
  2. Asegurate de que los nopales estén perfectamente limpios y pícalos en cuadritos. Llévalos a cocer con suficiente agua, el diente de ajo, 1/2 cebolla y una cucharadita de sal. Mantén en el fuego hasta que se les quede poca agua, luego retira el ajo y la cebolla.
  3. Toma una porción de masa que quepa en la palma de tu mano y golpea con ambas palmas hasta formar una tortilla gruesa. Coloca en el centro una cucharada de frijoles y ciérrala en forma de tlacoyo para que queden los frijoles en el centro. Repite el proceso hasta terminar con la masa.
  4. Calienta un comal, baja la intensidad del fuego a medio y coloca los tlacoyos. Deja cuatro minutos los tlacoyos en el fuego (dos de cada lado), estarán listos cuando se esponjen y su superficie esté dorada.
  5. Pica finamente el resto de la cebolla y el cilantro, mézclalos con los nopales y añade sal al gusto.
  6. Sirve cada tlacoyo con requesón y nopales. Mantén calientes los tlacoyos que todavía no sirvas dentro de una servilleta de tela.

También te puede interesar: Tacos gobernador con camarones, receta fácil para 10 porciones

Tip para preparar los nopales

Al momento de cocer los nopales agrega cuatro cáscaras de tomate verde para que no suelten tanta baba.

Tip para servir los tlacoyos

Acompaña los tlacoyos con una rica salsa tatemada de tomate o un guacamole fácil de hacer. 

Recibe todas las noticias en tu e-mail

Todo sobre las tendencias relacionadas con la cocina.

Debes completar tu e-mail Debes completar un e-mail correcto.
Ya estás suscrito a nuestro newsletter. Pronto recibirás noticias en tu correo.

Suscribirse implica aceptar los Términos y Condiciones

Sigue leyendo

Ranking

Más de Comida