VIDEO: Receta de bistec en chile negro, platillo mexicano tradicional

No cabe duda que la gastronomía mexicana es extensa. Siempre hay oportunidad de probar un platillo nuevo, como la receta que verás a continuación. Se trata de un guiso de bistec en salsa de chile negro, al puro estilo del famoso canal de YouTube: De mi rancho a tu cocina. No olvides complementar con tus guarniciones favoritas. Rinde cuatro porciones.

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Ingredientes para el bistec con chile negro

• 1 kilo de bisteces de res
• 9 chiles negros desvenados
• 6 pimientas
• 3 clavitos de olor
• 9 tomates verdes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Suficiente aceite

Modo de preparación

• Paso 1: Coloca los chiles negros en una olla con agua y cocina a fuego medio.
• Paso 2: Asa en un comal la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, la pimienta y los clavos hasta dorarlos. Incorpora a la olla con chiles y cocina hasta suavizarlos.
• Paso 3: Deja enfriar ligeramente y licúa con la sal hasta formar una salsa. 
• Paso 4: Asa los bisteces en trozos en una cazuela con suficiente aceite. Cuando comience a dorarse agrega la salsa y deja hervir.
• Paso 5: Rectifica la sazón y sirve. Disfruta.

Tips de preparación

No hace falta colar la salsa, así le da una textura muy agradable. Puedes usar jitomate en lugar de tomate verde. Acompaña con las guarniciones de tu preferencia.

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